#扇贝#精选几道家常菜，上桌就被消灭，天天做都吃不够，简单快捷
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
干锅鸡爪
【#扇贝#精选几道家常菜，上桌就被消灭，天天做都吃不够，简单快捷】食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水 ， 放入鸡爪一起煮 ， 煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物 。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片 ， 用油炸直七分熟捞起备用 。 热锅热油、待油八成热时放入花椒 ， 倒入鸡爪一起炒 。
3、待鸡爪水份炒干 ， 把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱 ， 老抽、蒜、姜丝一起炒香 ， 和着鸡爪一起炒 。
4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒 ， 葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可 。
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟 。 捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜 ， 腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄 ， 捞出沥油 ， 晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片 ， 整齐排列在碗中 ， 皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜 ， 浇上酱汁 ， 放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁 ， 调入生粉 ， 煮成浓稠状 ， 作为最后的芡汁；
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里 ， 浇上芡汁即可；
酸辣鸡杂
食材：泡椒 ， 蒜台 ， 青红辣椒 ， 姜 ， 料酒
方法：
1、鸡胗仔细地清洗干净 ， 然后切片 ， 加盐 ， 料酒 ， 泡椒水 ， 搅拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。 下锅烧油 ， 然后放入蒜苔炒一会儿 ， 再放入泡椒 ， 青红辣椒翻炒几下 。
2、放入姜片儿 ， 鸡胗 ， 大火的迅速进行爆炒 ， 炒至变色 。 最后加入生抽和适量的盐 ， 翻炒几下就可以出锅了
红烧排骨
材料：排骨400克 ， 姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量 ， 盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法：
1、排骨斩成5公分的段 ， 放入沸水中略焯一下 ， 除去血水 ， 捞起待用 。
2、生姜切片；葱洗净后 ， 去掉两头 ， 打成一个葱结 。
3、锅中放少许色拉油 ， 开大火烧热后 ， 转小火 。 下入白糖 。
4、以小火慢慢炒化白糖 ， 等糖融化变色 ， 开始冒泡时 ， 立刻倒入排骨 ， 炒匀 。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料 ， 炒出香味后 ， 加入少量料酒和酱油 ， 再略翻炒一下 。
6、加入适量热水 ， 放入盐和葱结 。
7、大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖40分钟 ， 至排骨熟软 。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料 。
9、大火收汁 ， 等汤汁浓稠时 ， 加适量味精即可 。
泡椒鸡爪
做法
1、准备鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒 。
推荐阅读
- 【小院食光】精选美食：卷心菜煎饼、豌豆炒虾仁、尖椒炒腐竹、蒜蓉粉丝牡蛎
- 小户型装修案例精选@家里的七个角落，分别对应什么绿植？你家种对了吗？
- 『爱箐说说体育』精选美食：爆炒牛肉丝，芋头排骨煲，麻辣手撕茶树菇，玉米排骨番茄汤
- 『美食美刻美天』天天吃家常菜，太腻了，试试这几道，口感新奇，营养美味
- #瘦食日记#红烧肉，小米糕这几道家常菜的做法，魔芋啤酒鸭
- 「食堂日记」糯米烧麦，胡萝卜红烧肉，瘦肉炒韭菜花这几道家常菜的做法
- [瘦食日记]炸脊髓，川味辣子鸡，青椒杏鲍菇这几道家常菜的做法
- 「食全食美」杂疏炒米饭、糖醋香菇、腐乳五花肉这几道家常菜的做法
- 『羊肚菌』美食精选：素炒三丝，蘑菇汁羊肚菌澳带，凉拌黄瓜腐竹，酸笋炒鸡胗
- 清蒸鲈鱼：美食精选：自家辣子鸡，大厨清蒸鲈鱼，红烧黄鱼，辣炒鸡心的做法