清蒸鲈鱼：美食精选：自家辣子鸡，大厨清蒸鲈鱼，红烧黄鱼，辣炒鸡心的做法
_本文原题：美食精选：自家辣子鸡 ， 大厨清蒸鲈鱼 ， 红烧黄鱼 ， 辣炒鸡心的做法
从小就喜欢一个词——人间烟火 ， 简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中 。 我始终相信味道是有回忆的 ， 而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道 。
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。 与其说一日三餐是人们补给身体的能量 ， 不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现 。 每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时 ， 加一点爱心 ， 再添一份精心 ， 融合成散发着幸福味道的美味佳肴 ， 盛装在精美的器皿中 ， 对自己 ， 对家人 ， 无不是一种幸福的享受 。
人活在世界上 ， 不管是白种人、黑种人 ， 还是黄皮肤的东方人 ， 饮食永远是第一位的 。 让烹饪之技近乎于道 ， 让日常饮食吃出健康 ， 吃出美颜 ， 吃出精、气、神 ， 毫无疑问 ， 这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
自家辣子鸡
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食材：
鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻
做法：
1. 干红辣椒剪成2厘米左右的小段 ， 生姜切丝 ， 葱切小段 ， 鸡腿用快刀斩成小块 ， 加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉腌制20~30分钟 。
2. 热锅油8成热放入腌好的鸡肉 ， 炸至外表变干变成深黄色后捞出沥油备用 。
3. 另起锅放油 ， 油7成热放入姜、蒜小火炒香 ， 放入干辣椒、花椒 ， 炒至气味开始呛鼻子 ， 放入炸好的鸡块炒匀 ， 最后放入葱段、白糖、熟白芝麻 ， 炒匀后即可关火装盘 。
大厨清蒸鲈鱼
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配料：鲈鱼 ， 圣女果 ， 姜丝 ， 葱丝
调味料：盐 ， 酱油 ， 油
鲈鱼洗净 ， 去鱼鳞 ， 用刀把鱼肚切开 ， 清洗内部 ， 洗净后在鲈鱼背也划一刀 ， 不要划太深
弄好的鲈鱼就可以蒸啦
取一个白色陶瓷的鱼碟 ， 先在碟铺一层姜丝 ， 再把鱼放上 ， 锅加入适量水烧开 ， 再把鱼放入蒸约10分钟即可 ， 关火焖一会儿后再把鱼拿出来 ， 倒掉蒸出的鱼水 ， 并在鲈鱼上面再撒些姜丝 ， 葱花 ， 淋上味极鲜酱油 ， 另取一个干净的圣女果塞进鱼嘴装饰 。 起锅入油 ， 把油烧热 ， 趁热把油淋在姜丝葱丝上即可享受美食啦！
红烧黄鱼
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用料
黄鱼；葱姜蒜；味精；盐；生抽；醋；白糖；料酒
做法
黄鱼洗净 ， 放入葱姜蒜 ， 少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右
把鱼擦干 ， 抹上少许盐；锅烧热 ， 用生姜擦一下 ， 再倒入油 ， 等油冒青烟 ， 就把鱼沿锅放进去煎
拿着锅 ， 左右晃动 ， 鱼没有粘着锅了 ， 这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了
等两面都煎好后 ， 加入清水 ， 少许味精、盐 ， 生抽 ， 少许糖 ， 少许料酒 ， 还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧 。 大火收汁 ， 加少许醋 ， 就可装盘了 ， 在鱼上撒些葱花
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辣炒鸡心
材料：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；
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