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『天津气象』这些营养素，抗疫期间不能少


因为新型冠状病毒 ， 很多人被“困”在了家里 。 宅在家的日子里 ， “均衡饮食”往往被忽略 。
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不会做饭随意糊弄 ， 因为买菜不方便而天天精米白面 ， 因为作息不规律导致饮食无节制......这些做法在一定程度上会破坏身体的免疫力 ， 给病毒带来可乘之机 。
保证营养能够使人体免疫细胞处于最佳状态 ， 提高免疫力 ， 抵抗传染病 。 营养素对健康而言 ， 是预防、康复疾病的重要手段 。 尤其是以下几种营养素 ， 在抗疫期间一定不能少 。
蛋白质 ， 抗体形成的 “ 必备原料 ”
蛋白质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料 ， 这些物质有助加快体内化学反应 ， 调节身体机能 ， 抵抗疾病 。
如果摄入不足会影响组织修复 ， 使皮肤和黏膜的局部免疫力下降 ， 容易造成病原菌的繁殖和扩散 ， 降低抗感染能力 。
『天津气象』这些营养素，抗疫期间不能少
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鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类等动物性食物的蛋白质含量普遍较高 ， 并且其氨基酸组成更适合人体需要 ， 吸收利用率高 ， 属于优质蛋白质 。 除此之外 ， 大豆及其制品也含优质蛋白 ， 建议每天摄入15~25克 ， 素食者应该适当加量 。
维生素A ， 抵御外来侵袭的“天然屏障”
维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性 。
维生素A充足时 ， 皮肤和机体保护层（如胃肠道、呼吸道、生殖道上皮层）才能维持正常的抗感染能力和抵御外来侵袭的天然屏障作用 。
此外 ， 维生素A还通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能 ， 该作用可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长或分化有关 。
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维A在动物性食物 ， 如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富 。
维A原在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性 ， 一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、苋菜、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A 。
维生素 C， 抗体形成的 “ 催化剂 ”
维生素C具有抗氧化作用 ， 能减少外界对人体细胞内平衡的干扰 ， 促进抗体形成 ， 维持正常免疫力 。

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含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬 ， 如蔬菜中的有甜椒、苦瓜、菜花、西兰花和芥菜等 ， 水果中的枣、猕猴桃、樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等 。
不过需要提醒的是 ， 维生素C很娇气 ， 长时间加热容易被破坏 。
维生素 D， 免疫系统的 “ 必需品 ”
维生素D具有调节细胞增殖和分化的重要作用 ， 与免疫系统和神经系统的功能有密切关系 。
一些研究提示 ， 维生素D的不足同时引起人体的免疫力低下 ， 罹患感染性疾病的风险增加 ， 如感冒、上呼吸道感染等 。
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食物中的维生素D来源并不丰富 ， 只有鱼肝油、肝脏、肾脏、全脂奶、黄油、蛋黄、多脂鱼等 。
锌 ， 调节免疫力的 “ 小助手 ”
锌是体内两百多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅因子 ， 对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用 。
缺锌容易造成免疫力低下、食欲减退 ， 易患感染性疾病 。
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锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物 ， 如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等 。 甲壳类动物如田螺、牡蛎、河蚌之类都富含锌 。 种子当中 ， 芝麻、葵花籽、松子等含锌量也很高 。


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