罗志小志：这么做春季第一菜，美味真实在
韭菜堪称“春季第一菜” ， 不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高 ， 还因为它真非常适合春天吃 。 著名诗人杜甫就曾留下诗句 ， “夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱”来描述韭菜的春之美 。
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韭菜也有很多做法 ， 比如家常的 韭菜炒香干
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食材：韭菜：500克 ， 香干：3块 ， 盐：6克 ， 酱油:数滴 ， 食用油：适量 。
步骤：
1、韭菜择好清洗干净 ， 将水份控干 。 切成寸段备用 。 窍门：将韭菜的根和叶两部分分开摆放 。 方便炒制 。
2、香干清洗干净后切成长条备用 。
3、锅中放适量底油 ， 油热后倒入香干 ， 翻炒至香干呈浅浅的金黄色 ， 盛出备用 。 ,4 ， 重新起锅 ， 锅中放适量底油 ， 油热后 ， 倒入韭菜根部 ， 大火翻炒至断生 。
4、此时倒入韭菜叶部分 ， 快速翻炒 ， 倒入香干 ， 加盐、酱油 ， 翻拌均匀后立即关火出锅 。
老长沙人都知道的这道菜 ， 韭菜豆芽
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食材：韭菜 ， 豆芽 ， 盐 ， 蚝油 ， 食用油 。
步骤：
1、韭菜洗净 ， 切段儿 。
2、豆芽摘去根 ， 洗净 。
3、锅中坐水 ， 烧开后下入豆芽 ， 翻一个滚迅速捞出备用 。
4、蚝油、生抽、白糖放进小碗 ， 搅拌均匀备用 。
5、起炒锅 ， 加入适量花生油 ， 加入韭菜 ， 迅速翻炒几下 。
6、加入豆芽和蚝油汁；迅速炒匀 ， 即可 。
韭菜炒炒猪肝
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食材：猪肝、韭菜 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 食用油 ， 淀粉 ， 胡椒等 。
步骤：
1、韭菜摘洗干净切段 ， 猪肝洗净切片加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均匀腌制片刻 。
2、炒锅倒油爆香葱姜 ， 倒入猪肝翻炒 ， 把猪肝炒至变色坚挺盛出备用 。
3、倒入韭菜翻炒 ， 加入酱油 ， 再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火 。
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【罗志小志：这么做春季第一菜，美味真实在】此外 ， 还有极其简单的韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜猪肉饺子都是非常不错的做法 。
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