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野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜

春季是一个吃野菜的好季节 ， 每年一到这个季节 ， 不管是生活在农村的朋友 ， 还是城里的朋友 ， 都不约而同的会去农村野外 ， 采摘各种各样好吃的野菜回去吃 。
吃野菜算是我国一个传统习俗 ， 早在古代的时候 ， 就颇受老百姓的喜爱 ， 在《诗经》就记载了超过20种可食用的野菜 ， 如“荇菜、卷耳、芣苢、蕨菜、薇菜、荠菜”等等 ， 发展至今 ， 可食用的野菜已超过百种 ， 不过野菜种类虽多 ， 但是可以作为野菜食用的“花”却不多 。
下面笔者就给大家分享一种可以作为野菜食用的“花” ， 它采摘期不超过15天 ， 前几年被炒热 ， 如今10元一斤 ， 春季错过太可惜 ， 它就是“槐花” 。
野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜
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“袅袅秋风多 ， 槐花半成实” ， 白居易的一首《秋日》 ， 将槐花的香味描述的淋漓尽致 ， 每年到了槐花花期的时候 ， 一串串洁白的槐花缀满树枝 ， 空气中弥漫着淡淡的素雅的清香 ， 沁人心脾 。
槐花不仅香 ， 它还是民间一种常食用的野菜 ， 不过在古代的时候 ， 槐花作为野菜并不是很受人们的喜爱 ， 在《救荒本草》中将其记载为“在饥荒年间为救饥人们才不得不吃的食物” 。
之所以如此 ， 是因为古时候所食用的槐花 ， 是我国本土植物“国槐”所开的花 ， 在《本草纲目》里就明确的记载：“槐花 ， 苦” ， 故而古代的时候人们并不喜欢吃槐花 ， 多把它作为中草药材使用 。
野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜
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然而在现如今 ， 槐花却成了人们十分喜爱的一种野菜 ， 并且在前几年还被炒的火热 ， 价格也一路飙升 ， 像笔者家乡这边如今都已经卖到10元一斤了 ， 这是咋回事呢？
实际上现如今所说的槐花指的是“洋槐花” ， 洋槐学名刺槐 ， 是原产于北美洲的一种植物 ， 在清代以后作为观赏植物引入我国 ， 那时候并没有人把洋槐花作为野菜食用 ， 是后来才作为野菜食用的 。
笔者小时候老家门前就种了一棵刺槐 ， 每年都会去采摘不少槐花回来吃 ， 那时候爷爷告诉我 ， 在物质短缺的贫穷年代 ， 尤其是青黄不接的时候 ， 欠收的年景 ， 槐花、槐叶还是救命的口粮 ， 帮助老一辈的人度过了饥荒 ， 因此还被老百姓称作“救命树” 。
野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜
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洋槐花受人们喜爱不仅仅因为它是种外来货 ， 最主要的是和我国本土槐花相比 ， 洋槐花吃起来的味道不苦 ， 反而还带有淡淡的甜味 ， 并且洋槐花的营养价值也十分的丰富 。 有相关资料记载 ， 洋槐花富含氨基酸、维生素及矿物质元素等多种营养物质 ， 同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等食疗作用 。
【野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜】说到这里 ， 想必很多朋友都想了解槐花如何吃 。 在笔者家乡这边 ， 最常见的吃法就是槐花饼 ， 做法很简单 ， 将槐花洗净之后 ， 和上面 ， 调好味 ， 烙成饼即可 。
野菜■采摘期仅15天，前几年被炒热，如今10元一斤，春季错过太可惜
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除了槐花饼之外 ， 槐花还可以做成槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花粥、槐花清蒸鱼、蒸槐花等等 ， 而在现如今 ， 随着人们对槐花的开发 ， 还将槐花作为原料 ， 制成了槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮等茶饮 ， 可以说槐花的价值也是越来越多 ， 越来越高了 。
槐花的花期在每年的4到5月（南方早一些 ， 大概3月中旬就会开花了） ， 但采摘期很短 ， 仅有15天左右 ， 所以生活在农村里的朋友 ， 可别错过去山里采摘野生槐花哦 ， 春季若是错过的话那就太可惜了 。


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