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『咖啡』听独立咖啡馆设计师的心声：好咖啡馆与优秀的设计密不可分

与设计师Luffy的相遇是在一家他设计的咖啡馆里 。 我们成为朋友 ， 在后来的几年里 ， 他设计了越来越多的咖啡馆 ， 有很多是我非常喜欢的 ， 雇主和客人的满意度也越来越高 。 开一家咖啡馆 ， 用什么样的设计 ， 是否聘请设计师 ， 这是很多人都会考虑的问题 ， 带着这些问题我们与他展开了对话 。
『咖啡』听独立咖啡馆设计师的心声：好咖啡馆与优秀的设计密不可分
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设计“独立咖啡馆”的专业户 ， 也能兼职做做咖啡师
来自山东 ， 在四川学习油画 ， 从做设计那天起开始漂在北京 ， 而在之前他开过奶茶店 ， 经历过失去爱情 ， 他说人其实很容易和土地产生感情 ， 北京的压力和不安有一种冲击力促使着人不断地挣扎和成长 。 北京的包容和宽广 ， 给任何愿意努力的人机会 ， 成为他想成为的人 。
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福叁咖啡（前门店）2018design by Luffy
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福叁咖啡（隐海店）2017design by Luffy
两家福叁咖啡的老板都是同一个人 ， 开在胡同里 ， 设计师选用了清雅年轻的中式风格 。 隐海店出门就是后海 ， 前门店则有一个可以爬屋顶眺望胡同生活的露台 。
在北京 ， 他设计了很多家独立咖啡馆 ， 每一家都有不同的风格 ， 他总能帮助那些资金有限的店主 ， 去实现他们对于一个提供好咖啡和舒适环境的空间的诉求 。 在他的理解中 ， 咖啡作为一种舶来品 ， 代表了我们对更高品质生活的向往 。
设计的第一个咖啡馆项目 ， 就是一个独立精品咖啡店 ， 他喝的第一杯精品咖啡是手冲单品 ， 对于那种酸度和苦 ， 都不太能接受 。 但是为了更了解咖啡馆的设计 ， 他去尝试更多的咖啡种类 ， 了解精品咖啡的知识 ， 打开了一扇新世界的门 。
而接触咖啡之后 ， 他因此认识了一群他喜欢的人 ， 包括“行走的咖啡地图”的伙伴 ， 这一群人也影响了他的生活 。 他说自己很庆幸 ， 当时没有说“这杯咖啡不好喝” ， 而是慢慢地去尝试 ， 喝出咖啡里更好的味道 ， 它也回馈给了他的生活更好的味道 。
『咖啡』听独立咖啡馆设计师的心声：好咖啡馆与优秀的设计密不可分
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奶·粉咖啡 2017-2019 旧鼓楼大街 design by Luffy
为什么与独立咖啡馆结缘？
Q:你做的第一家咖啡馆叫什么名字？
A: A.Omen ， 预兆 。
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A.omen Cafe 旧鼓楼大街 ， 2105-2017 ， design by Luffy
『咖啡』听独立咖啡馆设计师的心声：好咖啡馆与优秀的设计密不可分
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A.omen Cafe是一家仅有不到20平米的小店 ， 充分的利用了有限的空间 ， 吧台内外 ， 咖啡师和客人享用着咖啡 ， 而落地的门窗和北侧的窗户让这家咖啡馆里永远不会缺席阳光 。
Q:在此之前你并没有涉足过咖啡馆的设计工作 ， 那么为什么会接这个项目？
A:挺喜欢咖啡馆的主理人于美丽 。 在她第一次跟我说这个项目的时候 ， 我就很感兴趣 ， 她不是那种幻想拥有一家自己的咖啡馆的小女孩 ， 美丽特别爱咖啡 ， 那种感染力让我也慢慢喜欢上咖啡 ， 她算是我的咖啡启蒙老师 。 后来就陆陆续续地做了好多咖啡馆的设计 。 舒适 ， 是我很在乎的一个点 。 从A.Omen这家店开始 ， 我就希望空间不一定豪华、不一定多精致 ， 但一定给人舒适自由的感觉 。


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