猛犸安阳■美食：唐河凉粉
唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃 。 早在四百多年前 ， 唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉 ， 由于这些原料制成的凉粉质脆 ， 不宜长时间存放 ， 故而许多人萌生了这样一个念头:能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉?经过多次试验 ， 一个很偶然的机会 ， 一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强 ， 经凉拌、炒制后口感更佳 。 这一制作工艺一传十、十传百 ， 很快在唐河兴起了绿豆凉粉 ， 人们食之不厌 。
【猛犸安阳■美食：唐河凉粉】
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