福鼎白茶@老白茶如何储存
白茶的合理存放过程可以视为白茶加工过程的延续 ， 其储藏的环境条件十分重要 。 促使白茶自然转化的主要因素有水分、温度、氧化、光等方面 ， 所以福鼎白茶储藏条件必须是干燥、常温、密封、遮光、无异味 ， 这五个条件 ， 缺一不可 。
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【福鼎白茶@老白茶如何储存】干燥
指白茶含水量越低越有利于白茶的长期储存 。 和其他的茶类一样 ， 储存白茶含水量要越低越好 ， 国家标准的茶叶含水率为7％ ， 但想长期储存白茶 ， 茶叶含水率控制在5％以下为最理想状态 。 此外 ， 储藏白茶的地方也要干燥通风 。
常温
指白茶的储藏比较环保 ， 只需常温保管即可 ， 一般在4-25℃ ， 保持干燥通风状态 ， 无需冷藏 。 因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因素 ， 温度越高转化活动越剧烈、进度越快；当环境温度低于10℃时 ， 转化活动会变得缓慢;当环境温度低于-6℃时 ， 任何茶叶的陈化活动基本会停止 。 一般来说储藏白茶的最佳温度是4～25℃ 。 不过南北方储藏白茶因气候不同 ， 所以差别也会较大 。 白茶在南方地区 ， 茶叶的内含物转化较快 ， 北方则会慢一些 。 高温高湿的环境容易白茶导致霉变 ， 因此南方梅雨季节需要经常开窗通风、注意防潮除湿 。
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密封
指白茶在储藏过程中 ， 需要密封包装 ， 隔绝水气和异味的侵袭 ， 避免变质 。 白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化 ， 因此必须把茶叶储存在密封的容器内 ， 避免使用紫砂罐、陶罐等 。 在南方梅雨季节 ， 空气湿度大 ， 储藏的白茶如果没有密封好 ， 容易发霉 。 储藏的白茶也不宜频繁打开包装 ， 这样容易让空气进入 ， 可能会影响茶叶的自然陈化 。
遮光
指白茶应避光储藏 。 光线会让白茶表面氧化 ， 影响口感 。 遮光可防止白茶中的营养物质被分解 ， 保证其品质 。 有条件的话可用锡箔纸将白茶密封保存 ， 可以防潮防光 。
无异味
指为保证白茶的香气不受影响 ， 应在无异味的环境中储藏 。 白茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物 ， 极易吸收各种气味 ， 所以要避免接触各种杂味、异味 。 不要在储藏白茶的空间内抽烟 ， 储藏地点也应注意远离厕所和厨房 。
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总之 ， 白茶只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方才能长期储存 。 福鼎民间往往采用“铝箔袋十塑料袋十纸箱”的组合包装 ， 即最里层用铝箔袋 ， 中间一层用食品级塑料袋 ， 铝箔袋和塑料袋一定要将口扎好;最外层用纸箱 ， 然后把箱子四周用透明胶带密封好 。 其中铝箔袋可遮光、防水 ， 起到密封作用 ， 塑料袋可起到防水的作用 ， 纸箱本身可遮光 ， 同时还具备一定的密封性 。
一杯老白茶 ， 冲泡的是流年的沧桑 ， 饮尽杯中的苦涩方能品尝到甘甜 ， 把时间给予它 ， 会收获更多的惊喜与快乐 。
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