[猛犸安阳]美食：炸春卷
是一道博山本土时令菜 。 博山春季盛产香椿芽 ， 清香扑鼻 ， 远销海外 。 此菜春天放椿芽 ， 其他季节放韭菜 ， 外皮要炸酥、炸透 ， 内里又要保持香椿芽的真味 。 所谓"淡中求美、清中求鲜、清鲜者即能脱俗超尘而真味出也 。 "上菜时带碗高汤 ， 一来可使春卷酥软 ， 二来可去掉油炸的异味 。
【[猛犸安阳]美食：炸春卷】
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