为什么中国人这么爱吃野生动物( 二 )
在这种国策下 ， 1950-1970年 ， 全国共收购野生动物毛皮二亿八千九百多万张 ， 同时还生产了大量的鹿茸、麝香、野禽、野味、羽绒等 ， 用以提供军需和援外出口 。 吃野味 ， 在国家政策层面获得充分肯定 。等这段不得不压榨野生动物的苦日子过去 ， 改革春风吹满地 ， 广东人民先富起来 ， 粤菜野味文化也随之传遍大江南北 。博大精深的传统医学也给野味提供了文化和哲学依据 。虎、狐狸、蛇、蜘蛛、穿山甲 ， 在中医药典中都按成分、性味、功用主治等内容作了诠释 ， 其中不乏壮阳补肾之功效 。 蝙蝠被认为可以止咳平喘、平肝明目和解毒 。虎鞭泡酒、生饮蛇血……“吃啥补啥”、“以形补形”的思维和中医书籍上言之凿凿的记载 ， 促成了中国人对野味的执着 。数年前某民间组织的调查显示 ， 414家接受调查的北京、南京、云南等地餐馆中 ， 有92%的餐馆经营一种以上的一类野生动物制成的菜肴 。
由于人类的滥捕滥食 ， 中华鲟、果子狸、穿山甲、苏眉鱼等野生动物在很多地区已经濒临灭绝；大鲵、野生海参、野生蛙类、鸟类等物种种群数量急剧衰减；中国有53种蛇被端上餐桌；亚洲90种淡水龟中有3/4受到威胁 。自然给人类的报复 ， 就是将野外的细菌和病毒传入人群 。
目前, 全世界发现的人类病原体有1 400多种, 其中人兽共患病约占61%, 多数病原体来源于野生动物 。鼠疫来自啮齿类动物 ，SARS可能经过果子狸（8000人感染 ， 800人死亡） ，MERS可能来自骆驼（1232人感染 ， 455人死亡） ，埃博拉可能来自黑猩猩（20206人感染 ， 7905人死亡） 。此外 ， 还有可能高达32万种病毒没有被发现 。它们潜伏在荒野中 ， 等待着人类的口腹之欲 ， 打开死亡的潘多拉之盒 。如今的野味病毒肺炎无疑是大自然给我们的又一次警告 ， 不知这次 ， 人类能否记住教训 。参考资料：[1] 黄钰钦：如何戒掉中国人“戒不掉的野味”？中国新闻网 ， 2020年[2] 邱韵：中国人 ， 能否从此拒绝野味？一点财经 ， 2020年[3] 野味在中国的发展史. 青年金声 ， 2020年[4] 中国千年野味简史. 厨房人类研究所 ， 2020年[5] 付一夫：被高估的野味 ， 2020年[6] 宋金波：中国人什么时候才能放下吃野味的执念？腾讯新闻 ， 2020年[7] 中国人 ， 可以不吃野味吗？凤凰网 ， 2014年[8] 失控的野味. 新京报 ， 2020年[9] 熊熹、邓一硕、刘辰昂、关菁菁. 埃博拉病毒——大数据时代的疫情防控. 统计应用 ， 2015年[10] 中东呼吸综合征冠状病毒 ， 世界卫生组织官网 ， 2019年[11] 另一种冠状病毒 ， 致死率超高的中东呼吸综合征了解一下 ， 地球知识局 ， 2020年[12] 这些野生动物的病毒怎么就到了人类社会？瞭望智库 ， 2020年[13] 吴余：为什么广东人什么都吃. 大象公会 ， 2017年[14] 冠状病毒的“轮回孽缘”. 健康界 ， 2020年[15] 寻找埃博拉病毒的源头. 新华网 ， 2014年[16] 金宁一、胡仲明、冯书章. 《新编人兽共患病学》 ， 科学出版社 ， 2007年[17] 沈嘉禄. 《上海吃货》 ， 文汇出版社 ， 2014年[18] 国务院批转商业部、外贸部、农林部关于发展狩猎生产的报告 ， 1971年
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