雅园邓一：先选跑道再写剧本雅园要做百年品牌( 三 ) 说起贵州餐饮

----雅园邓一：先选跑道再写剧本雅园要做百年品牌//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

小鸡黔行门店

“每家公司独立运营，有相应的负责人，总部只管控食品安全、主要的人事任命、法务财务、工程采购等版块。 ”邓一表示，在雅园，每个管理者需要做的就是执行规则、承担责任，每个门店店长都必须对所属门店全权负责， “所以每个店长必须要先在厨房工作3个月，必须深入了解每个工作环节是怎么运转的。 ”而这样的要求亦是为了应对门店经营中可能出现的各种情况。

----雅园邓一：先选跑道再写剧本雅园要做百年品牌//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：雅园邓一：先选跑道再写剧本雅园要做百年品牌---来源是：

本文原始标题为：雅园邓一：先选跑道再写剧本雅园要做百年品牌---来源是：

贵阳食堂厨房

“餐饮业是一个人员流动比较大的行业，但是从来没有一个店因为员工流失而经营不下去，就说明这种现象是非常正常的，从业者不应该放大人员流失对于行业的影响。 ”邓一表示，人员流失程度也是评判一个店长称职与否的重要标准，如果门店员工缺失导致不能正常运营，那么店长就必须亲自顶岗， “要是人手还不够，他可以叫自己的上级，甚至是我去。 ”