16道家家必备鱼类菜，爱吃鱼的收藏吧！( 八 )

2019-04-03

口水鱼

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图片来源于好豆用户：夏日清风

/原料/

花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，

熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，

香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，

醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，

花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

/做法/

1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

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