蛋白质|真的适合你家宝宝吗？网红植物奶从欧美火到国内
江苏龙网_原题是：网红植物奶从欧美火到国内 ， 真的适合你家宝宝吗？
今天是“国际素食日”。 啥？想让我和我家神兽吃素？一天也做不到！
别急~“国际素食日”并非是要求大家成为绝对的“素食主义者” 。 它的目的主要是：以关怀动物为基础 ， 推广植物性饮食取代动物性饮食 。
趁着今天这个节日 ， 我们特别邀请了美国注册营养师、教育家Sally Kuzemchak来跟大家聊一个有意思的话题——植物奶可以代替牛奶吗？
牛奶它不香吗？为什么要喝植物奶？
植物奶是由含蛋白质和脂肪的植物种子或果实压榨而成的非乳制品奶 。 因为看起来像牛奶一样乳白浓郁 ， 所以统称为植物奶 。 除了常见的大豆外 ， 燕麦、杏仁、榛子、椰子、大米也是制作植物奶的原料 。
近年来 ， 在许多欧美国家 ， 人们对植物性饮食的兴趣激增 。 据美国植物食品协会在对零售数据的分析发现 ， 美国食品店的植物奶的销量比去年增长了5% ， 占奶制品零售额的14% 。 就连星巴克的早餐饮品也推出了大豆、椰子、杏仁和燕麦奶 。
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但对许多家庭来说 ， 饮用植物奶并不是一种跟风行为 。 他们选择植物奶是 因为家庭成员中存在乳糖不耐受或牛奶过敏的情况 。 还有一些人是素食主义者 ， 不吃任何动物产品 。
非乳制品当然可以成为孩子健康饮食的一部分 ，植物奶种类丰富 ， 味道各有特色 。 但作为一名营养学家 ， 我看到了一些有误导性的信息 ， 这让我非常担心 。在给孩子喝以植物为基础的牛奶替代品之前 ， 妈妈们需要先弄清楚下面7件事 。
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植物奶不应该被用作婴儿配方奶
婴儿配方奶粉是专门为满足婴儿的特殊需求而研发的 。 受到更严格监管 ， 且必须符合营养标准 。 所以非乳制品不是配方奶粉的安全替代品（例如 ， 千万不要用豆奶代替豆制品婴儿配方奶粉） 。等宝宝满1岁后 ， 妈妈就可以选择牛奶或非奶制品作为孩子饮食的一部分啦 。
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它们从营养角度来看跟牛奶不同
从营养角度来说 ， 非乳制品并不是普通牛奶的一对一替代品 。 事实上 ， 在美国农业部的“我的餐盘”指南中 ， 仅有强化钙豆奶因为其蛋白质含量最接近乳制品 ， 成为唯一一种可替代乳制品的非乳制品 。 与非乳制品不同的是 ，牛奶天然富含蛋白质、钙、钾和维生素B12等营养物质 。
家庭自制的植物奶
并不是钙和维生素D的良好来源
虽然在家榨豆浆非常容易 ， 而且确实比超市售卖的豆浆更新鲜 ， 但请记住 ，市售的此类产品通常都添加了强化钙和维生素D ， 而自制的植物奶却不能提供同样的营养 。
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大多数植物奶的蛋白质含量很低
我看到有的地方把杏仁奶列为蛋白质的良好来源 。 但实际上它所含的蛋白质非常少：每份杏仁奶的蛋白质只有1克 ， 而牛奶为8克 ， 豆奶为7克 。 尽管杏仁富含蛋白质 ， 但在压榨的过程中 ， 杏仁中的坚果固体会被过滤掉 。 此外 ， 腰果、大米和椰奶的蛋白质含量也非常低 。
所以 ，除非你给孩子喝的是大豆或豌豆的豆奶 ， 否则不要指望植物奶可以补充丰富的蛋白质 ， 喝的话要确保你的孩子能从别的食物中获得足够的蛋白质 。
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