4天卖出11亿单！秋天的第一杯奶茶，能火到冬天吗？( 二 )
有媒体报道 ， 由于“秋天的第一杯奶茶”的火爆 ， 多个品牌的奶茶销售翻了3-4倍 ， 喜茶、1点点等品牌的部分门店甚至因为爆单而“暂时打烊” 。
入秋降温后 ， 学生的暑假结束 ， 出来逛街的人越来越少 ， 也不会像夏天一样容易口渴 ， 对于饮品的需求降低 ， 秋冬本是奶茶行业相对的淡季 。 在田甜看来 ， 假期生意超出想象的火爆有相当大部分是得益于“秋天的第一杯奶茶”的火爆 。
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一奶茶店工作人员正在制作5升“霸王桶”奶茶 。吕明 摄
这个假期 ， 田甜顺势推出了“送她秋天第一杯奶茶”活动 ， 专门设计了一款售价5.2元的迷你杯精包装奶茶 ， 果不其然爆单了 。
“杯子好看 ， 价格不贵 ， 又蹭了热点 ， 特别适合女生拍照发朋友圈 。 最多的时候一天做了将近600杯奶茶 ， 最后连杯子都不够了 。 ”田甜说 ， 国庆假期这段时间 ， 生意好到员工累得下班吃饭时拿筷子的手都在抖 。
10月8日 ， 美团APP发布的《2020 十一长假生活消费报告》显示 ， 仅长假前4天 ， 平台的奶茶订单量就超过11亿 。
除了奶茶店主们“蹭热度”蹭得不亦乐乎 ， 更是有人发现了新的商机 。 天眼查APP显示 ， 9月24日 ， 一家名为“潢川县秋天第一杯奶茶有限公司”的公司注册成立 ， 经营范围为奶茶制作销售 。 与此同时 ， 国内还有多家公司以“秋天的第一杯奶茶”的名称预查通过 。
看起来悠闲又赚钱的奶茶店 ， 你心动了吗？
秋后的奶茶 ， 还是门好生意吗？
“现在国家对个体经商户很照顾 ， 办理营业执照非常简单且免费 ， 带上身份证、租赁合同和店面平面图去当地的工商局 ， 十分钟内就能办好取走了 。 ”王浩(化名)目前是一家品牌奶茶加盟店的店主 ， 这已经是他的第二次尝试了 。
有业内人士曾说过 ， 要做品牌策划 ， 茶叶行业包括奶茶店是品牌创意最难的行业 ， 没有之一；所有你能想到的有点意境的好名字 ， 基本上都被想到了占领了 。
做原创奶茶品牌难 ， 加盟听起来是个不错的方式 。
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网红奶茶店 。受访者供图
“像喜茶、奈雪的茶这种头部品牌用的是直营模式 ， 不允许加盟；其次是以Coco都可为代表的区域授权形式 ， 也就是你不能只开一个店 ， 必须承包一个常住人口在几百万的区域 ， 需要大笔初始资金和合伙人丰富的经验 。 ”王浩向中新网介绍道 。
“剩下的是终于可以单店加盟的品牌了 ， 比如一点点、茶百道、古茗等 。 但好一点的至少需要50万元左右的资金 ， 没有很大名气的也要20万元左右 。 ”由于手头资金有限 ， 几年前 ， 王浩选择了一家小品牌加盟 ， 选址在年轻人密集的大学城 。
本以为可以高枕无忧的王浩很快发现了问题：经济条件比较好的年轻人会选择价格高但更有保障的知名大品牌 ， 即使是普通学生也有蜜雪冰城、益禾堂等价位极低的选择 ， 自己店里均价在15-20元的奶茶就处在一个很尴尬的位置 。
“我见过无数学生进来看了菜单嫌贵走掉的 。 ”据王浩介绍 ， 有人算过 ， 奶茶店的平均净利润大概在10%-15%左右 ， 如果每月卖出的奶茶收入不到3万元就要亏钱 。
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骑手取奶茶 。李秋莹 摄
被“坑”了一次的王浩并没有放弃自己的开店梦 。 重头再来后 ， 熬过疫情期间每天只有两位数甚至个位数订单的日子 ， 他的第二家奶茶店渐渐红火了起来 ， 也终于在国庆假期迎来了今年的高峰 ， 单日流水能达到10万元左右 。
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