百姓关注·坚决制止餐饮浪费行为⑦( 二 ) 重庆青年报

　　在四食堂收餐台，服务人员将剩余的饭菜倒进泔水桶，每装满一桶，会有专人推走。在持续两个小时的午餐时间里，基本每40分钟左右，剩余饭菜便可填满一个可装100斤的大号垃圾桶。收餐台工作人员表示，学生浪费食物的情况较多， “有时一碗十几块钱的鸡肉，还没怎么动就被倒掉了。 ”

　　食堂食物浪费最常见的原因是分量大、吃不完。从收餐台上剩余食物的种类和数量来看，米饭、面条这类主食，小油菜、冬瓜汤等素菜，以及肉丸、鱼等肉食，几乎每一种食材都会被剩下。

　　一般女生剩饭的情况要比男生普遍，多数女生常会剩下小半份米饭和面，尤其是炒饭、炒面、炒粉等。这与餐品售卖的形式有关：学校食堂的窗口分为两类，一类是自选窗口，有不同菜式供选择，同学普遍会点上两到三个菜并配上米饭，米饭的量由学生自己决定，比如两毛钱、三毛钱的量；另一类窗口为特色窗口，售卖炒饭、炒粉等整份小吃。 “这种窗口所售饭菜分量固定，男生吃可能刚好，但我饭量小，每次都会剩下一点。 ”一名女生说。

　　菜品不好吃、不合口味也是造成浪费的关键因素。在十食堂，有名女生点了一份西红柿鸡蛋面，可面里的西红柿和小青菜都被她挑了出来。 “我总感觉这个西红柿不新鲜，青菜太生了，没滋味。 ”女生说。

　　另外，还有不少同学选择在食堂打包后回宿舍就餐。笔者经过学生公寓时，发现有一名同学正往楼下垃圾桶扔剩饭饭盒，饭盒中有的菜品几乎没动。 “我也不知道这是什么菜，一点味道都没有，太难吃了，既浪费了钱又浪费了东西。 ”这名同学说，在食堂打饭，标配是一个肉菜两个素菜，价格为15元，而且饭菜都是提前打包好的，同学们没有多少挑选的余地，素菜都由工作人员提前配好，不能选择。受此影响，口味不合的情况也比较普遍，造成了食物浪费。

　　笔者了解到，高校的同学们普遍认可制止浪费、节约粮食的倡导，也表示要不断增强个人的节约意识。但同时，他们也希望学校食堂的各项服务能够改进。一名大二的同学表示：“食堂菜品单一，口味欠佳，食堂如果做出了让师生们喜爱的伙食，剩饭剩菜自然会减少。 ”也有同学提到：“学校食堂理应提供更加精细化的供餐服务，比如推出‘小馒头价钱少一半’等举措，根据分量制定相应的价格，吃多少打多少。只有我们与学校食堂一起努力，才能从根本上解决学校食堂的食物浪费问题” 。

　　店员推荐菜品要靠谱

　　本报采访人员施芳

　　北京市民张立（化名）一向节俭，但最近两次经历却让她既破费又浪费。

　　前不久，张立的老父亲过生日，一家人张罗着去餐馆庆祝一下。生日前一天，张立到一家知名蛋糕店订蛋糕。因为对蛋糕尺寸把握不定，她特意向店员咨询。 “7个人25厘米蛋糕肯定不够吃。 ”眼见店员比划的蛋糕偏小，张立最终花500多元订了一个30厘米的蛋糕。

　　生日当天，张立一家兴冲冲来到一家新开张的餐馆。由于第一次到这家餐馆就餐，不知道菜量大小，在点了八菜一汤后，张立向服务员询问：“我们点的菜多不多？”“咱家菜量不大，你们还得加点。 ”服务员说。张立于是又加了两道菜。

　　等菜陆续上桌，张立发现每份菜的分量都不小，便要求去掉后加的两道菜。 “菜马上出锅了，取消不了。 ”服务员说。

　　尽管一家人放开肚子吃，餐桌上还是剩下了不少，最后加的两道菜基本没动筷子。这时，外卖员送来了蛋糕，足足比店员比划的样子大了两圈。

　　“不打包浪费，打包又麻烦。 ”张立无奈地说， “店员推荐不太靠谱。 ”这顿饭最后打包了六盒菜，蛋糕还剩下一大半，一些汤汤水水不便打包，只好浪费了。