高血脂|60岁大爷坚持吃素，高血脂不降反升，医生怒斥：别再胡乱降脂了
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李大爷今年60岁 ， 刚退休两年 ， 年初体检的时候查出甘油三酯偏高 ， 医生让他回来后 ， 控制饮食 ， 注意饮食搭配 ， 多吃一些清淡的食物；李大爷说从新闻上看到坚持吃素能降血脂 ， 从那开始他就一直吃素 ， 一点荤腥不沾 ， 半年之后 ， 他信心满满的去医院检查 ， 结果却让他大失所望 。 因为他的血脂不仅没有降低 ， 反而总胆固醇和低密度脂蛋白比之前又升高了 。 这是怎么回事？
为什么长期吃素 ， 血脂还会上升呢？
素食主义是指不包括畜、禽、鱼、虾等动物性食物的饮食模式 ， 主要由谷类、豆类和蔬菜、水果等富含膳食纤维和植物化合物的食物组成 ， 分为蛋奶素饮食和纯素饮食 ， 顾名思义 ， 蛋奶素就是还可以吃奶制品和蛋类 ， 而纯素就是连这两样也不吃 ， 只吃植物化合物 。
【高血脂|60岁大爷坚持吃素，高血脂不降反升，医生怒斥：别再胡乱降脂了】适量吃素有利于降血脂 ， 但完全素食可就容易起反作用了 ， 这有三个原因：
1.主食摄入过多
既然不吃肉的话 ， 那么吃米面等主食的时候量就会增加 。 现在的粮食加工非常精细 ， 含有大量糖分 。 如果吃得太多 ， 过多的糖分就会转化成甘油三酯储存在体内 ， 长此以往 ， 血脂必然会升高 。
2.油脂摄入过多
虽然不吃肉类 ， 但很多人喜欢吃瓜子、松子、杏仁、核桃等坚果类零食 。 这些食物脂肪含量很高 ， 往往不注意就会摄入过多的脂肪 。 再加上很多人为了追求口感 ， 在烹调过程中会使用较多的油 ， 像红烧茄子、糖醋里脊、干锅菜花等通常需要在油里过一下再炒 ， 还有干炸蘑菇、油炸薯条等等 ， 一份吃进去 ， 其实也赶上一盘红烧肉的脂肪量了！
3.缺乏必要的营养 ， 影响体内脂质代谢
单纯控制肉类和胆固醇的摄入 ， 会使人体缺乏蛋白质和B族维生素 。 蛋白质可以有效调节人体的血脂 ， 降低坏胆固醇的水平 ， 维生素B参与调节糖和脂肪的代谢 ， 如果缺乏蛋白质和B族维生素 ， 很容易出现糖脂代谢紊乱 。
高血脂者应如何调整好饮食？
1.健康均衡饮食
高血脂人群应按照''少肉多菜''的原则调整饮食结构 。 为了科学降脂和均衡营养 ， 我们不应该完全吃素 。 一方面应严格控制饱和脂肪酸类食品（肥肉、动物内脏、人造奶油、油炸食品等） ， 另一方面应适当控制精制碳水化合物食品（精米白面、糕点、糖果、饮料等）；多吃大豆及其制品；保证新鲜蔬果的摄入；限制钠盐 ， 每天摄入应不超过 6 g；忌饮浓茶；饮酒应该适量 ， 高血脂患者如饮酒必须经过医生的同意 ， 如果甘油三酯指标明显升高 ， 则应该戒酒 。
2.补充磷月脂素
适当补充磷油脂酸对降低血脂有很好的作用 。 它具有分解过多的血脂和过高的胆固醇、清理血管垃圾的作用 ， 可有效降低血管中的脂肪含量 ， 使血液流动更加畅通 ， 是医学上公认的“血管清道夫” 。 长期服用磷月脂素可以减少血脂黏稠
对血管造成的损伤 ， 对高血脂和高胆固醇具有显著的调节作用 ， 有效预防心脑血管疾病的发生 。
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