一个小心愿|「儿科名医对话」郑宏、王怡珍、刘媛：怎么吃才能助力孩子长高？( 三 )
刘媛：首先分析营养缺乏(不良)的原因——-依次解決改善 。
最常见也最普遍的原因是：不正确的饮食习惯以及营养相关知识匮乏 。
对家长 ， 尤其是家里负责准备食物的家属积极给予营养宣教和膳食指导 ， 如果孩子年龄较大孩子应该也要一起参与其中 。 这方面可以推荐《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔 ， 以及《特定人群膳食指南》 。
建立新的正确的饮食习惯 。 日常饮食中多花点心思 ， 要注重食材的多样化 ， 丰富烹调的味道 ， 引起孩子吃饭的兴趣 ， 一日三餐和加餐要定时定量 ， 不拿零食作为奖励 ， 对偏食、挑食 ， 以及不良的饮食习惯予以纠正 。
在饮食中能量和蛋白质是首位重要的营养物质 ， 每天都应补足 ， 孩子身长发育的阶段都需要足够的能量和蛋白质帮助长身体 。 我们常常见到身材矮小的小朋友 ， 往往大多数体重也不达标 。 在询问饮食情况的时候就会发现他们吃的量不够 ， 或者吃的食物比较单一 。 长期如此的话 ， 就会导致身高增长不良 。
如果长期饮食摄入不足 ， 需要循序渐进 ， 逐渐添加优质蛋白和富含热能的食物 ， 最终慢慢达到机体需要量 。
问题六：妈妈最头大的问题就是孩子总是不好好吃饭、厌食 ， 那么针对孩子不喜欢吃饭做家长的应该怎么办呢?
刘媛：(建立好的饮食习惯、中医调理)
1. 定时定量
2. 营造用餐气氛﹙情绪会影响胃液的分泌﹚
3. 每餐的前二十分鐘 ， 先吃主菜或含肉的开胃菜
4. 细嚼慢咽﹙减轻肠胃的负担 ， 帮助消化和吸收﹚
5. 多花点时间吃饭﹙专心吃饭--不边吃边玩或边看电视 。 ﹚
6. 吃饭时间不要超过30分钟以上 。
7. 减少体积大又热量浓度低的食物﹙如大量蔬菜或清汤类﹚
8. 合适的点心加餐(补充营养素和热量 ， 宜安排在饭前2小时为原则)
9. 帮助孩子适应食物
学会活用烹调 ， 烹调时要考虑热量、营养密度与食欲(多利用新鲜食材来提味 ， 如蔬菜、骨头、辛香料等) 。
多变换一些烹调的方法 ， 像孩子不爱吃蔬菜 。 因为蔬菜中含有较多的粗纤维 ， 不容易嚼烂 ， 也很难吞下去 。 不过也有的是因为蔬菜本身的味道怪怪的 ， 如茴香、胡萝卜、韭菜等 ， 或者是因为蔬菜的烹饪方法 ， 再加上来自家庭的习惯因素 ， 比如父母不爱吃的食物孩子就会跟着排斥等等 。 怎么才能让孩子吃些蔬菜呢?首先我们可以给孩子做些饺子、包子、小馄饨等 ， 可以多放几种蔬菜 ， 比如圆白菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜等 。 这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收 ， 且味道鲜美、营养也比较全面 。 很多妈妈因为强调营养 ， 所以喜欢用烫青菜的方式 ， 可是烫青菜的菜味比较重 ， 而且营养流失也不少 ， 不妨改用快炒的方式 ， 加点其他的配料 ， 来盖过青草味 。 蔬菜种类那么多 ， 可以多尝试一些 ， 变换菜式多尝几种蔬菜多尝试一些做法 ， 或者凹造型多一些奇特的造型 。
不爱吃肉 ， 搭配很重要 ， 那我们也可以炖的软烂一些 ， 用蔬菜来搭配、用一些天然的调料和香料做得可口 。 不爱吃水煮蛋 ， 我们就吃煎鸡蛋、鸡蛋卷、鸡蛋煎饼、荷包蛋或者西红柿炒鸡蛋 。 要想办法不要总是那几样一个口味 ， 孩子和大人一样 ， 要引起他吃饭的兴趣 。 家长可以多次少量的给孩子 ， 这样孩子慢慢的适应也就不会挑食了 。
郑宏：中医调理：……
问题七：我们经常会听到有些孩子光吃不胖 ， 孩子很能吃但是不吸收 ， 那么这样的情况应该怎么办呢?为什么会出现吃得多、拉得多、不长肉呢?
考虑是消化吸收障碍导致 ， 吃得多、消化快 ， 原形原样基本没有吸收就出去了 。
建议少量多餐 ， 但不要增加每餐的饭量 。 少吃辛辣,油煎的食品 ， 以易消化、优质蛋白、营养密度高食物为原则 ， 用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入 。 平时再用一些益生菌和益生元来加强肠道健康 。
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