懵懂德年纪|给孩子的牛奶怎么选？蛋白质含量高就是好吗？( 三 )
7、生牛乳：这个绝对不建议购买 ， 我先表明态度 。 好些人都迷信原生态纯天然无添加 ， 所以直接弄一头羊或者牛挤出来就拿出来卖 ， 其实非常危险 。因为挤出的奶没有经过任何消毒处理 ， 牛奶就有感染细菌的高风险 ， 比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏菌、李斯特菌等 。 孕妇是坚决不能喝生牛奶的 ， 因为李斯特菌会导致流产和死产 ， 所以不要小看细菌感染 。 有些人说那我买回家自己煮一煮喝咯……想想看 ， 常温奶的高温杀菌已经很讲究了吧 ， 都会有营养损耗 ， 自己煮的营养能比常温奶损耗的还少吗？
写到这里 ， 明眼人都能一眼看出 ， 真正意义上的补钙又有营养的牛奶其实最主要的就是上面三种 ， 如果你让我排个优先顺序的话 ， 首选巴氏杀菌奶 ， 其次ESL ， 最后是常温奶 。 虽然业界一直都在说常温奶跟巴氏奶的营养价值差别不大 ， 但那指的是最主要的蛋白质和钙的部分 ， 如果精细地算起来 ， 还是有差别的 。图为国际奶业联合会的数据对比 ， 看了你就会知道 ， 杀菌温度的提高是会让很多营养成分流失掉的 ， 这也是为啥巴氏奶会比普通常温奶更好喝的原因 ， 因为它才是最大程度的保留了奶的原汁原味 。
此外 ， 为了满足不同的生产工艺 ， 巴氏奶对奶源的要求更高 。 比如国家对于奶源细菌总数的标准是200万个细菌 ， 但是如果仅仅是这个标准的奶源的话 ， 是没办法做巴氏奶的 。 另外 ， 复原乳也是不能拿来做巴氏奶的 。 如果对奶源没有信心的话 ， 首选巴氏奶吧 ， 最起码在原材料上它一定程度能筛选一波奶源 。
当然 ， 也不是说常温奶不能买 ， 我觉得这是一个需要综合看待的问题 。 常温奶有它自己的好处 ， 比如说好储存、方便携带 ， 带孩子出门玩首选 ， 而且很多常温奶的蛋白质比巴氏奶还要高 ， 总之 ， 在我看来这两种就是日常生活的便利与口感的互补型选手 ， 我家里是巴氏奶也会订 ， 常温奶也会买 ， 两个混着喝 。
关于复原乳我得多说两句 ， 虽然我上文了它跟3位百分百先生的营养价值相差不大 ， 但是基于上面巴氏奶和常温奶的细微差别来看 ， 其实怎么可能没有差别呢？要知道液态奶制成奶粉是要经过加温脱水的 ， 然后再从奶粉变成复原乳又加了一波水 ， 这一脱水一加水能没有营养流失吗？高温杀个菌都会有营养流失 ， 何况这一来一回？正是如此 ， 所以国家才会要求复原乳产品都要在包装上加上标注 。奶制品是孩子们日常生活中的长期需求 ， 如果你说偶尔换个口味来个旺仔牛奶什么的 ， 完全OK ， 还不能花钱买个高兴吗？但如果你是长期给孩子喝的话 ， 那复原乳是完全没有必要考虑的 ， 毕竟新鲜的牛奶唾手可得我们为啥还要费劲喝奶粉冲的呢？
百分百牛奶怎么选？先说鉴别牛奶还是乳饮料的方法 ， 很简单 ， 看包装 ， 请认准“生牛乳”三个字 。包装上的配料表 ， 只有“生牛乳”字样 ， 没有其他别的东西 ， 就是100%的牛奶 。
推荐阅读
- 【教育】教育担当 淮安：让孩子梦想花开|全面小康
- 『活动』让孩子们欢欢喜喜过新年 这个元旦好有爱！南京聋校举办多种形式庆祝活动
- “错抱孩子28年”案一审宣判：医院共赔偿76万余元
- 孩子|婆婆总夸“好带”，医生怒斥家长：太无知！1岁宝宝不哭不闹
- 孩子|吃黄鳝是导致儿童性早熟的元凶？
- 脸谱|盐都图书馆举办手绘京剧脸谱亲子活动 让家长陪孩子寻文化识国粹
- 神话|武汉传奇父亲：一个平行班孩子创造的高考神话（感动上万家长）
- 孩子|张奶奶笔记：母乳是不是吃饱了？(权威文献摘录）
- 招生|你孩子报考了吗？高中生升大学路径之强基计划
- 孩子|家长要做到“三捂二不捂”，孩子少生病妈妈少担心儿童冬季保暖