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懵懂德年纪|给孩子的牛奶怎么选？蛋白质含量高就是好吗？

有妈妈留言问我选牛奶的问题 ， 我觉得问得真好 ， 回复区一百来字实在是没办法说清楚 ， 所以我今天特地写一整篇文来科普 ， 顺便阐述一下我自己的观点 。
懵懂德年纪|给孩子的牛奶怎么选？蛋白质含量高就是好吗？临近开学 ， 当妈的内心必然会有些焦虑 ， 公号里大多都是跟依姐和大荣差不多的大的孩子 ， 有的面临上幼儿园 ， 有的面临上小学 ， 这个节骨眼上肯定有很多问题 ， 如果你也有些我之前没写过却是自己困扰的问题的话 ， 可以留言给我 ， 看看我能不能稍稍缓解一下你的焦虑 。
因为篇幅原因 ， 我今天只能先说牛奶 ， 留言里提到的酸奶部分容我下期再说 。
几岁开始喝牛奶？喝什么奶？首先 ， 我先来回答一下2岁的孩子适合喝什么牛奶的问题 。 鉴于咱们公号里的娃大多都是看着大荣跟依姐长起来的 ， 我猜测一岁以内的婴儿应该不多 ， 所以我主要说一岁以上的孩子 。
孩子满一岁 ， 就可以喝牛奶了 ， 但是牛奶也分全脂、降脂、低脂、脱脂啊 ， 喝哪个傻傻分不清楚 。
答：1岁以上2岁以下请喝全脂奶 。 全脂牛奶的脂肪含量相对较高 ， 除了有助于保持宝宝正常体重 ， 还有助于他们吸收维生素A和维生素D 。 除此之外 ， 低脂和脱脂牛奶中蛋白质和矿物盐的浓度高 ， 也不适合2岁以下孩子饮用 。
如果宝宝已经超重有发生肥胖的风险、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史 ， 儿科医生可能会推荐降脂牛奶（脂肪含量2%） 。 但注意宝宝2岁以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶 。
2岁以上可以从考虑从降脂奶到脱脂奶 。 但也不是说必须的哈 ， 选全脂还是其他脂主要看孩子每天的脂肪的摄入量 。 一般来说 ， 一个孩子每日脂肪摄入量不能超过所有摄入热量的1/3 ， 如果他特别喜欢吃肉 ， 有肥胖的风险 ， 可以考虑让孩子喝降脂牛奶（2%脂肪含量）、低脂牛奶（1%脂肪含量） ， 或者脱脂牛奶 。
事实上一盒全脂牛奶（250ml）热量只占成年人每天摄入的热量的7% ， 微乎其微 ， 脂肪的存在还能减少饥饿感和其他食物的摄入 ， 只要不超量饮用 ， 完全不用担心因为喝牛奶而发胖 。 在我看来 ， 除非是大胖子医生下了医嘱只能喝低脂脱脂之外 ， 一般孩子 ， 不过少吃两口肉的事情而已 ， 喝全脂完全OK的 。
一岁以内的宝宝 ， 还是要喝母乳或者配方奶 。 一则 ， 牛奶本身的铁和维生素C含量很低 ， 1岁以内的孩子以奶为主要营养来源 ， 很容易引起缺铁性贫血 。 二则牛奶中的大分子蛋白不容易被宝宝小消化吸收 。
酸奶的话可以提前到8个月左右开始摄入 ， 这是由于酸奶在发酵过程中 ， 可以分解掉牛奶中的大分子 ， 更好吸收一些 ， 所以适配的年龄限制就小一些 。 但6个月到1岁的宝宝也是不建议用酸奶完全代替母乳或者配方奶的 。
关于奶酪的话 ， 因为中国人的饮食习惯 ， 并不是我们日常主要的食物 ， 没有特别统一的标准 ， 鉴于市场上售卖的奶酪钠含量不一 ， 所以也是众说纷纭的 ， 有说1岁以上就可以 ， 有说3岁以上再吃的 ， 但奶酪原本也不是我们今天讨论的话题 ， 所以略过 。
傻傻分不清的各种奶家族随着我们物质文化的极度丰富 ， 货架上傻傻分不清楚的造型各异的牛奶开始让妈妈们犯愁 ， 太多了怎么选？牛奶行业时不时曝出的内幕丑闻 ， 真假难辨不说 ， 还会给普通人平添负面阴影 ， 这让人们再也不相信广告词和营销套路 ， 妈妈们真的太难了 。
在说牛奶要怎么选之前 ， 我们首先要了解一下货架上常见的都有什么样的奶 。 目前市面上的牛奶分为这么几种 ， 简单的科普一下：
1、巴氏杀菌奶：俗称鲜奶、低温奶、鲜牛奶、冷藏奶 。 配料只有生牛乳 ， 需要冷藏 ， 保质期通常是7天左右 。 它灭菌温度低（60-80℃保湿15秒） ， 保留更多的营养 ， 尤其是B族维生素 ， 口感上会好于其他牛奶 。 但是呢因为它温度低 ， 不能完全杀死病菌 ， 细菌可能会在以后的保存中重新焕发生机 ， 所以巴氏奶必须冷藏且不能保存太久 。


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