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『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥( 三 )


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洪泽湖西顺河镇 ， 螃蟹喜获丰收 王昊/摄

      自古以来 ， 洪泽当地就有捕蟹尝鲜的传统 。 每到中秋、重阳时节 ， 皆以品蟹为人生乐事 。 俗话说九月圆脐十月尖 ， 圆脐即雌蟹 ， 尖脐即雄蟹 ， 说的是九月要吃雌蟹 ， 蟹黄满、肉厚；十月要吃雄蟹 ， 蟹膏足、肉甜 。 洪泽湖大闸蟹食材好 ， 故以清蒸最为爽口 ， 公蟹膏脂白如玉 ， 鲜嫩清甜；母蟹黄油亮似金 ， 肥美纯香 。

『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥
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洪泽区西顺河镇螃蟹育苗基地 王昊/摄
      洪泽区因湖得名 ， 以蟹闻名 。 目前 ， 洪泽区有农业部认定的无公害河蟹生产基地12个 ， 全区无公害河蟹养殖面积达6.3万亩 ， 为实现从塘口到餐桌的全程质量可控 ， 洪泽区还实施药残检测 ， 建立质量追溯体系 ， 保证大闸蟹绿色生态健康的品质 。
『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥
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