江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「上观新闻」盒马鲜生要变小，美团买菜搞“无人”，疫情下的生鲜电商都怎么了？

「上观新闻」盒马鲜生要变小，美团买菜搞“无人”，疫情下的生鲜电商都怎么了？
文章图片
一场始料未及的疫情 ， 让沪上生鲜电商的未来提前到来——流量大量涌入 ， 疫情最严重的一个月 ， 盒马的日活跃用户数量同比增长127.5% ， 线上订单比重自50%增至80%；“拉新成本”大幅降低 ， 叮咚买菜目前每天自然增长的新客比例 ， 已从疫情前的25%上升到了70%；中老年人迅速习惯用智能手机进行线上下单 ， 40岁以上用户明显增加 。
如何接住激增的订单
一季度 ， 沪上生鲜电商“新贵”的成长开启加速度 ， 据业内人士预估 ， 这种提速相当于“两年增长 ， 一朝实现” 。 但与此同时 ， 疫情好比一把量尺 ， 当需求井喷的同时 ， 也将生鲜行业的供给侧能力、数字化能力、组织能力及网络效率的长板与短板暴露无遗 。 激增的订单面前 ， “接不住” ， 将严重影响企业履约质量；“接得住” ， 则考验着各平台的前期建设和疫中应对能力 。 对此 ， 各生鲜电商各有打法——叮咚买菜迅速召回公司全部高管 ， 部署赴全国各地采购计划 ， 百余人团队直奔农田确保供应；同时 ， 以奖金激励 ， 紧急动员在职员工推荐亲友加盟 ， 一周内援兵陆续集齐 ， 最终占比40%；配送方式也被临时变更 ， 由过去的“来一单送一单”转为集约式配送 ， 按小区进行区块化调度 ， 同一路线和时间段的订单集中分拣、集中配送；叮咚买菜更请出了12辆蔚来电动汽车ES8这些特别援兵 ， 原先电瓶车一次最多送20单 ， 而汽车一次能送近100单 。
「上观新闻」盒马鲜生要变小，美团买菜搞“无人”，疫情下的生鲜电商都怎么了？
文章图片
盒马在流量猛增情况下 ， 得益于其所有菜品均来自签约基地 ， 大白菜由此可坚持0.99元/斤 ， 较少受到市场价格波动影响；当武汉已封小区 ， 盒马组织数十位研发人员用一个通宵的时间 ， 紧急开发出社区团购业务 ， 消费者线上下单后 ， 由盒马成批次地用公交车将菜送至小区；而最为创新的 ， 莫过于首创“共享员工” 。 面对已停摆的餐饮企业 ， 盒马接纳了来自40余家企业的5000余名员工且实现迅速上岗 。 关键在于 ， 有赖于前两年不断投入的智能化系统储备 ， 得以实现人与技术的脱离 ， 只需简单几个步骤 ， “共享员工”就学会如何使用盒马的操作枪 ， 原本需一周的员工培训被压缩至两小时内 。
「上观新闻」盒马鲜生要变小，美团买菜搞“无人”，疫情下的生鲜电商都怎么了？
文章图片
模式之选更加分明坚定采访人员留意到 ， 生鲜电商在疫情前不同的模式之选 ， 在接受疫情检验后 ， 变得更为分明与坚定 。 其中 ， 叮咚买菜主打“前置仓+到家”模式 ， 在沪设有253家前置仓 ， 其好处在于 ， 离消费者更近 ， 可更快送达 。 但由于前置仓在“到家”之前多了一道从总仓至前置仓的配送环节 ， 若分配不精准 ， 生鲜隔期作废 ， 或其他仓又缺货 ， 就会增加成本 。 因此 ， 前置仓模式对于上游供应链、精准算法的要求更高 。 据透露 ， 叮咚买菜在上海的部分前置仓 ， 布设满一年即开始盈利 。 深耕上海大本营、提升前置仓密度、跑出模型 ， 成为叮咚买菜扩张前的打法 。 疫情无疑成为一场压力测试 ， 也为加速进军下一个一线城市提供了上海模板 ， 近期 ， 叮咚买菜已悄然北上 ， 在某直聘网上的招聘岗位足达10页 。
「上观新闻」盒马鲜生要变小，美团买菜搞“无人”，疫情下的生鲜电商都怎么了？
文章图片
与叮咚买菜打法不同 ， 盒马自去年起开始“两条腿走路” ， 在北上广深试点了70余家类似前置仓模式的盒马小站 ， 同时在上海试点6家盒马mini 。 盒马mini就好像盒马鲜生缩小改良版的“可配送便利店” ， 店铺面积更小、品类更精 ， 但依托大数据具备了选品能力 。 盒马事业群总裁侯毅日前在接受采访人员采访时透露 ， 疫情中 ， 盒马mini的优点被放大 ， 相同面积的坪效要高于盒马小站4倍以上 ， 且投资较低 ， 可快速拓展至盒马鲜生大店所进入不了的郊区、城镇 。 而且 ， 盒马mini同样具备新零售的所有特征 ， 有些只开了3个月至半年 ， 每家每天线上订单就超过2000单 ， 线上订单比例超过50% 。 因此 ， 盒马在疫情稍平稳后即作出果断决定 ， 要将盒马小站全部升级为盒马mini ， 今年会沿着上海地铁沿线开盒马mini ， 将其作为覆盖上海的主力军 。 值得一提的是 ， 过去 ， 要找到600平方米左右适合开盒马mini的店面并不容易 。 但疫情中 ， 部分餐饮倒闭 ， 不少门面房空了出来 ， 正寻找承接方 ， 且成本相对便宜 ， 这反而激励盒马在第一时间启动大规模新店计划 ， 从而拉动内需 。


推荐阅读


上一篇：【全国能源信息平台】储能、可再生能源可申报！北京朝阳2020年节能专项资金项目征集

下一篇：文汇网@中国制造特斯拉Model 3长续航开启预定，续航里程达668公里