#面粉#不用面粉做巧克力蛋糕
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无粉巧克力蛋糕，对小麦粉过敏者可以食用 。没有面粉口感更佳顺滑柔顺，按照一个广告语，丝滑般的感受。
By Pearl葉
用料
- 巧克力 275g
- 黄油 145g
- 蛋黄 6个
- 蛋白 6个
- 糖 100g
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1、隔水融化巧克力和黄油。
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2、溶化至非常丝滑。
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3、蛋黄加3/4的糖，打发至微白。
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4、并且确保糖以溶化。
【 #面粉#不用面粉做巧克力蛋糕】
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5、加入巧克力中，搅拌均匀。
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6、蛋白加剩余的1/4的糖打发到鸡尾状。
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7、分三次加入蛋黄和巧克力混合的糊中。
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8、注意动作轻柔，特别是第三次。
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9、装入6寸蛋糕模具，模具放入油纸。以便更好的脱模。烤箱预热至180°C 25~30分钟
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10、冷却后脱去模具，切成适合的大小
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11、撒上糖粉装盘，建议配上果酱和奶油。
小贴士做好后建议室温品尝。
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