问题鸡肉生产灌肠，数千箱货召回 记者镜头拍下更多“内幕操作”( 二 )
江苏宇飞食品有限公司销售总监王守春：于总那边的货不能用的 ， 我们都退回来 。
【宇飞食品生产有点“乱” 到底谁来监管？】
经过协商 ， 21日下午 ， 双方达成协议 ， 江苏宇飞食品有限公司退货退款 ， 赔偿于先生经济损失40万元 。 他们之间的事情算是有了一个阶段性的了结 ， 不过采访人员的疑问还没有结束 ， 江苏宇飞食品有限公司 ， 作为一家大型肉禽屠宰加工、销售企业 ， 生产出来的鲜冻鸡肉为何不符合国家标准呢？销售到于先生企业的那些问题产品 ， 是偶然还是必然呢？这家企业由哪个执法部门监管呢？
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4月21日上午 ， 在未经身份查验的情况下 ， 采访人员得以进入江苏宇飞食品有限公司的食品生产车间 ， 工人们正在把宰杀好的鸡分切成鸡腿、鸡胸等 ， 盛放鸡胸肉的容器内 ， 三分之一左右都是水 ， 工人们说 ， 这些鸡肉的下一道工序就是装袋、冷冻 。 
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虽然容器内的水不会被封装 ， 但是带水的鸡肉会被封装 。 在企业的冷库内采访人员看到 ， 封装完成的鸡肉包装内水分非常明显 。
对于采访人员看到的情况 ， 宇飞食品公司相关负责人表示 ， 他们的鸡都是流水线宰杀、清洗、封装 ， 理论上不存在水分超标的问题 。 
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此外采访人员还发现 ， 午休时间 ， 这家企业的工人把在生产车间内穿的防护服、胶鞋穿到企业院子里 ， 甚至到绿化带里晒太阳 ， 按照规定 ， 这些服装经过车间门口的更衣间时必须更换 。 
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工人们穿着这些服装重回车间后 ， 又在满地是水的环境下继续工作 ， 地面上还掉落着不少鸡肉块 。 工人说 ， 掉在地上的鸡肉 ， 等一会儿洗一下再包装 。
这样一家产品含水量超标 ， 卫生和安全隐患都存在问题的食品生产企业 ， 当地执法部门是否应该介入调查、加强监管呢？
盱眙县市场监督管理局表示 ， 宇飞食品公司属于家禽宰杀、加工企业 ， 归当地农业部门管 。
可当采访人员联系盱眙县农业部门时 ， 盱眙县农委工作人员却这样答复：对于农业部门来说 ， 监督管理的主要是按照《动物防疫法》对于传染病和寄生虫病监管 。 鸡肉水分没有达标 ， 企业要负主体责任；如果没有按照国家标准生产 ， 它要承担相关责任的 。
【食品安全 不能光靠企业自觉】
食品安全无小事 ， 位于淮安市盱眙县的江苏宇飞食品有限公司 ， 其生产的鲜冻鸡肉 ， 无论是在生产环节还是最终产品 ， 水分控制上是存在问题的 ， 不符合国家标准的 ， 进而导致了下游产业的食品安全隐患 。 工人穿着防护服 ， 竟然能够在生产车间和外界环境来回走 ， 等等 ， 同样容易造成食品安全隐患 。 这些问题 ， 如果企业方面没有自我觉察到 ， 相关的职能部门是否应该介入监管呢？可偏偏采访人员找了当地市场监督管理局和农委 ， 都说上述问题不归他们管 。 既然这样 ， 就这家企业的问题 ， 采访人员就持续关注下去 ， 看看到底由谁来监管这家问题企业 。
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