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『小鱼仔』鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑

鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑！
大家好，今天继续和大家分享美食故事。现在我们的生活条件好了许多，如果想吃海鲜的话也不是那么遥不可及了，通过不同的方式都可以吃到嘴里面，不同海鲜的味道也是有所不同，但是说起来海鲜其实我最喜欢吃的应该就是一些小鱼仔。就在最近的时候，我的表哥专门给我带来了好多小鱼仔，准备在家里面让我大做一场。
『小鱼仔』鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑
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小鱼仔，可以油炸，也可以先煎再焖。吃油炸的容易上火，所以今天选择了油焖。收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。如果喜欢吃小鱼仔，但又找不着这一种，也可以尝试其它品种的小鱼哦，具体做法分享给大家，换鱼不换步骤，一样很美味的哦。
『小鱼仔』鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑
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好像咱们把食材准备一下小鱼仔300克，配料：芹菜2根，小米椒20克，生姜10克，大蒜15克，料酒30ML，豉油10ML，五香粉1克，精盐3克，香醋5ML，食用油30ML
1. 咱们先把小鱼仔准备好，然后清洗干净，一个一个地去除内脏之后，我们把它滤干，放在一个盘子里面备用。
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2. 接下来咱们准备下各种配料，大蒜，小米椒，生姜切末，然后把芹菜清洗干净切成细末，叶和茎要彻底分开。
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3. 起锅烧油，再撒入一层薄盐，把油烧到7成热的时候，把小鱼仔也放进去。
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4. 然后转成中小火慢慢的转动炒锅，让所有的小鱼仔全部收热均匀炒至金黄色的时候加入料酒，去除一下腥味。
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5. 这个时候我们把姜、小米椒也放进去，炒出香味和辣味非常的吸引人。
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6. 然后我们沿着锅边加入适量的清水。
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7. 再加入豉油和五香粉，盖上锅盖让他们煮三分钟左右。
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8. 时间差不多之后，我们打开锅盖，把一张准备好的芹菜茎快速地倒进去，然后翻炒均匀。
9. 等到把锅里面的芹菜炒至断生之后，再加入香醋去腥提鲜。
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10. 到了这一步的时候，锅里面的小鱼仔和所有的食材基本都已经炒熟了，我们再把芹菜叶放进去翻炒几下就可以关火了。
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关火之后把它盛出来装入到一个盘子里面最后再撒入葱花，一道香喷喷的香辣小鱼仔就已经大功告成了，配上白米饭真的是非常的好吃，如果是当零食自己吃也是非常合适的。
『小鱼仔』鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑
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【 『小鱼仔』鱼仔“最正宗”的做法，又香又脆，骨头都不用吐，一不小心就吃撑】大家一定要记好在做这一道美食的时候，如果你买的是河鱼的话，鱼的腥味一般比较重，所以去腥这个步骤一定不能少，在煎鱼的时候，中小火就行，把它两面煎熟之后，鱼骨鱼刺都不用吐出来，直接就可以吃了。今天的文章就和大家分享到这，不知道你有没有学会呢，也可以在下方做出你的精彩的评论。


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