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春日青团物语

对中国人来说 ， 味觉也是有记忆的 。
吃下去的东西 ， 有时代表着某段特定的经历 ， 有时记录着一个家族的故事 ， 有时候味道代表了一个地方、一个国家的文化和历史 。
清明前后 ， 对于江南人来说 ， 最能代表春天味道的食物莫过于青团了 。 刚出笼的时候是最好吃的 ， 清香扑鼻 ， 翠色诱人 ， 一咬下去 ， 那软软糯糯之间 ， 绵绵的豆沙就渗了出来 ， 等回过神 ， 两口早已吃完 。
这几年 ， 在电商的推广下 ， 青团突破了地域限制 ， 从江南的街边小吃走上了网红之路 ， 出现在了天南地北的人们的购物车里 ， 口味也更丰富了 ， 蛋黄肉松、奶黄椰蓉、奶香紫薯、芝士流心、腌笃鲜、马兰头、荠菜鲜肉……
传统也好 ， 创新也罢 ， 口味偏好无从比较 。 但对所有人来说 ， 萦绕在那记忆中挥之不去的味道才是最香的 。
春日青团物语
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在电商带动下 ， 近年 ， 青团成为了网红食品 ， 品牌商开发了很多新口味 。
广西施小姐：壮族人的三月三 ， 艾糍和五色饭
广西人也吃青团 ， 但我们把它叫做“艾叶糍粑” 。 艾叶剁碎煮水 ， 然后过滤加糯米 ， 里面的馅不是豆沙 ， 主要是花生芝麻白糖 ， 也可以放红豆 。
在广西 ， 10个人里就有6个是壮族 。 在壮族传说中 ， 农历三月三是始祖布洛陀诞辰日 ， 因此这一天 ， 家家户户都要做艾叶糍粑和五色糯米饭 ， 男女老少还会穿上壮族的传统服饰 ， 唱山歌 ， 举办隆重的祭祖活动 。
【春日青团物语】春日青团物语
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农历三月三 ， 壮族人家家户户都要做艾叶糍粑和五色糯米饭 。施小姐 图
现在小孩子都在城里长大 ， 对民族传统文化了解的越来越少 ， 广西当地政府对传统文化的教育也很重视 。 去年 ， 我们学校举办了隆重的“三月三”的庆祝活动 ， 学生们发挥自己的想象力 ， 参与制作五色饭和艾糍 ， 花花绿绿的摆在桌上 ， 特别好看 。
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广西当地的小学通过举办“三月三”的庆祝活动 ， 让当地小孩子学习民族传统文化 。施小姐 图
今年因为疫情的关系 ， 学校还没有开学 。 学生们就通过绘制手抄报 ， 制作小手工 ， 观看民族歌舞等方式 ， 线上参与“三月三”的主题活动 。
我妈也在家闲着 ， 自己学会了做艾叶糍粑和五色糯米饭 ， 这倒好 ， 不用再出去买现成的了 。
浙江王小姐：笋馅才是江南的灵魂
我来自浙江金华永康县 ， 在我们当地有两个重要的节气：一个是冬至 ， 另一个就是清明 。 按当地的习俗 ， 严格地说冬至才吃青团 ， 清明节吃红红绿绿的清明粿 ， 而且青团也不叫做青团 ， 叫做“蒸团 。
大概在清明节前十天 ， 就到了扫墓祭祖的日子 ， 清明粿是用来供奉祖先的食物 ， 供奉完了有些人也会拿回家自己吃 。 但不管是青团 ， 还是清明粿 ， 原材料都是蓬蒿 ， 因为山上田野里遍地都是这种易采的野草 ， 搅碎成汁和上面 ， 所以才是绿色 。
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红红绿绿 ， 扁扁的是清明粿 。王小姐 图


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