隔天：挑战手工吐司，成功搞定，隔天还能拉丝，暄软好吃，早餐不愁
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挑战手工吐司，成功搞定，隔天还能拉丝，暄软好吃，早餐不愁
吐司是用长方形带盖或不带盖的模具制成的听型面包，通常被切成片食用，夹上火腿、蔬菜和芝士就变成了三明治，是很常见的一种早餐。
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吐司的制作要比其他面包的制作要求严格，要想做出柔软拉丝的吐司必须要揉出手套膜，而且发酵一定要到位。我的吐司盒买回来之后就一直处于“休眠”状态，其实内心一直都很想挑战一下吐司，但又觉得麻烦，所以迟迟没有行动。
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前几天弟妹把一盒淡奶油冷冻了，没办法打发了，让我带回家做其他的点心。为了消耗这些淡奶油，我终于对吐司下手了。家里没有厨师机和面包机，我是纯手工揉面，虽然揉面的时间长了点，但做出的吐司又软又拉丝，不输机器揉面做出来的。
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奶油吐司（450g吐司模）
【所需食材】高筋面粉450g，淡奶油80g，牛奶70g，盐3g，白糖40g，酵母3g，全蛋液30g，黄油20g。
1、将除了牛奶和黄油之外的其他材料放到和面盆里，搅拌均匀。放的时候要将盐和酵母分开。
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2、加入牛奶，一边加一边搅拌，揉成面团，因为面粉的吸水性不同，在加牛奶的时候不要一下全都加进去，而且要根据面团的状态灵活调整，揉好的面团是柔软稍有些粘手的。
3、把黄油切成小块，揉到面团里。
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4、继续揉面团，直到揉出手套膜。刚开始的时候面团非常黏，会粘到操作垫上，这时候需要我们借助刮板刮下来，因为特别黏没办法顺利地揉，这时候拿着面团不断地往操作垫上摔。
5、摔到不粘的时候，一只手抓住面团的一端，另一只手将面团的另一端搓出去再卷回来，就像洗衣服那样。
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6、算上摔打的时间，大概用了60分钟出了手套膜。
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7、把面团放到温暖的环境下，进行第一次发酵，发酵至原来的2-2.5倍大。
8、对发酵好的面团排气后，分割成等大的3份，揉圆后用保鲜膜盖起来醒发20分钟。
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9、取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面卷起。
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10、按扁后擀成长条，再次翻面卷起。
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11、放入吐司盒内，进行二次发酵，发酵到快满盒。（我做的时候时间有点紧张，发酵的不太到位）
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12、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
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