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『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包

『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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大早上想馋一下大家～就翻出以前做的菜谱发出来啦～这段时间一直在工作弄的压力好大。。。天天对电脑皮肤也越来越差 吃饭不规律不说 感觉脑细胞都没了。。。只能说做设计的真苦逼。。。加班还不给加班费 所以果断辞职。。。现在好啦 多休息休息也能做点好吃的补补～真的好惬意啊～
By Misslapisleung【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 小麦面粉 300g
  • 牛肉馅 250g
  • 杏鲍菇 两个
  • 酵母 4g
  • 水 适量
  • 白糖 15g
  • 橄榄油 15ml
  • 盐 少许
  • 盐
  • 酱油
  • 葱姜水 适量
  • 胡椒
  • 花椒油
  • 蛋清 1个
做法步骤 『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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1、把面粉 盐 糖 橄榄油混合均匀 把酵母和温水混合倒入面粉 和成光滑的面团 湿布盖上发酵一个半小时～我是随便放了个地方 没有故意找什么温暖的地方什么的
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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2、说明一下葱姜水的做法～如图～泡着就好了。。。
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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3、肉馅和那些配料混合搅打上劲以后分次加入葱姜水～等肉吸收水分再加入水～然后加入切成丁的杏鲍菇～混合均匀～ 刀功就当没看见啊。。。
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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4、面团能像这样戳个洞洞就发好啦～
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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5、面团排气以后揉成一样大小的剂子
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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6、擀成皮后填入馅～好吧我填的多。。。爱吃肉的伤不起!～
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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7、做成小包子～口要收紧～
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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8、也能做成太阳花啊哈哈～创新的 这是素馅的～用鸡蛋 杏鲍菇 黑木耳做成的素馅 鸡蛋炒熟切小块 加上切成丁的杏鲍菇和黑木耳拌均匀 加上胡椒 盐 酱油 一点糖 一点橄榄油搅拌 这就是素馅咧～
【 『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包】 『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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9、平底锅放少许油把底煎一下 收口向下放 煎成金黄色就好 然后加入水 刚好埋到底就行 加黑芝麻和葱花。。。然后盖盖子小火收汁就完成啦这图是水放一半拍的。。。
『素馅』牛肉杏鲍菇生煎包
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10、底部金黄味道超棒～
小贴士此方子做出来是不会有太多的汤的 如果想要汤多的话可以在馅料里加些皮冻或者鸡皮都可以～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！


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