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杭州这家街头牛肉面馆，在国庆成了“网红”，原来老板背后藏了这样一个“秘密”

杭州这家叫周记牛肉店的老板最近可有得忙活了 。
他的牛肉面小店开了快三年 ， 一直是平平淡淡做生意 ， 但是国庆开始 ， 店里的新客人多了起来……
只是家街头小馆
地址：杭州市滨江区月明路全家旁边
1997年 ， 15岁的周大哥从安徽坐火车来到杭州 ， 在杭州已经打拼了二十多年 ， 他在路边卖过炒饭 ， 也盘下过一家小超市经营 ， 有的亏 ， 有的赚 ， 小本经营 ， 算不上什么家大业大 ， 小日子倒也过得去 。
杭州这家街头牛肉面馆，在国庆成了“网红”，原来老板背后藏了这样一个“秘密”
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2018年年初的时候 ， 已经做了十年餐馆的周师傅决定开一家面馆 。
春节长假一过 ， 周大哥面店的招牌就支棱了起来——周记牛肉馆。
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店铺从早上10:00开门 ， 一直营业到凌晨2:00。 一天的营业结束后 ， 回到家往往是三点后了 。 五六个小时睡眠后 ， 又要开始张罗食材与汤底 。
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“做餐饮的都知道 ， 开店容易守店难 ， 要开好餐馆 ， 什么装修、噱头都是虚的 ， 味道好 ， 留得住老客 ， 才能做得长久 。 ”在面馆遍地开花的杭州 ， 周大哥对自己的手艺还是蛮自信的 。
【杭州这家街头牛肉面馆，在国庆成了“网红”，原来老板背后藏了这样一个“秘密”】“平时老客人比较多 ， 来的次数多了 ， 不用他们点我也知道要做什么 。 到了凌晨 ， 附近小区的保安和周围的酒吧老板们会过来吃 ， 都是熟人了 。 ”
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不惑之年的爱情
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生意好了 ， 爱情也来了 。
正说着 ， 周大哥的未婚妻骑着电动车 ， 停在了门口 。
这对还没结婚 ， 正在“蜜月期”的情侣 ， 把周记牛肉馆经营成了一家夫妻小馆。
周大哥说 ， 自己已经过了浪漫的年纪 ， 现在只想踏踏实实和爱人走下去。 领证结婚是迟早的事儿 ， 不急 。
周记“复苏”记
可就在生意逐渐红火 ， 爱情稳步升温时 ， 一场疫情 打乱了周大哥的节奏 。
今年春节 ， 周大哥没有回家过年 。 他是滨江开得最早的一批餐饮店之一 ， 3月18日就重新开门了 ， 正值疫情肆虐 ， 人心惶惶的时候 。
“头一天的营业额我记得特别清楚 ， 960块钱 ， 只有二三十个人吃饭 。 减去一天的人工费与房租 ， 我那天亏损了几百块 。 ”
尽管难熬 ， 乐观的周大哥依然和爱人一起选择相信 。
尤其是3月27日 ， 店里突然多了不少客人 。 原来是支付宝发放了满40元-10元消费券， 不少人凑个朋友过来吃面 ， 就能满额使用 。
“那天的收入一下子多了几百块， 很多人都是减了十块之后又可以多点十块钱的东西 ， 很不错 。 ”他说 ， “就连我这种小餐厅也能使用， 是实打实的优惠啊！”
当然 ， 他也领到了一次支付宝发放的消费券 ， 当天就去菜市场购买了米面油等必需品 。
“赚了赚了！”虽然只是十元 ， 但省钱的兴奋感却很真实 。
随着六月份生意逐渐好起来 ， 周记牛肉馆又活起来了 。
在大浪淘沙之后 ， 挺过来的周老板带着爱人恢复了往日红火的生意 。


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