超级宝妈▲春季要给孩子多喝这个汤，鲜美好喝又补钙，孩子个子长得高
不知不觉在这个假期中 ， 春天就来了 ， 北方可能还有些许寒意 ， 但是南方都已经开春了 ， 同时呀 ， 现在春天也是感冒都高发季节 ， 一不小心就会感冒 ， 所以现在更要补充好身体的营养 ， 还要加强锻炼了 ， 春季要给孩子多喝这个汤 ， 鲜美好喝又补钙 ， 孩子个子长得高！鱼汤就非常的滋补 ， 浓浓的鱼汤充满胶原蛋白和钙 ， 今天呀给大家带来的就是我这段时间在家给我自己儿子做的冬瓜鲫鱼汤 ， 按照我这样的做法 ， 做出来的鱼汤 ， 不会有鱼腥味 ， 保准孩子都爱喝！
冬瓜鲫鱼汤
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By 飘零星
配料：
野生小鲫鱼 1条、冬瓜 1块、小葱 1颗、花生油 1勺、精盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、料酒 1大勺、姜 1块
烹饪步骤：
【超级宝妈▲春季要给孩子多喝这个汤，鲜美好喝又补钙，孩子个子长得高】1.鲫鱼去鳞去腮 ， 开膛去杂 ， 将鲫鱼表面的粘液和鱼腹部里面的黑膜全部清理干净 ， 这是去除鲫鱼腥味的关键 。
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2.鲫鱼两面鱼身都用刀斜切开三道口子 ， 然后用少许盐和料酒抹匀 ， 腌制十分钟 。
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3.将冬瓜切掉外面的硬皮 ， 挖去内瓤和籽 ， 然后改刀切成薄薄的片状 。 生姜去皮切成细丝 ， 小葱切成小段备用 。
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4.不沾锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 油热以后 ， 将鲫鱼用厨房纸巾擦干表面的水分 ， 然后放入锅中 。
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5.将鲫鱼的两面都煎至上色定型
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6.放入姜丝和葱段 ， 煸炒出香味 。
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7.准备一壶开水 ， 然后将沸水倒入锅中 ， 水量要一次加足 ， 而且一定要加开水 ， 才会出白色的汤 。
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8.开大火 ， 煮10分钟左右 ， 至汤汁变得浓白 。
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9.将冬瓜片放入锅中 ， 大火煮开以后 ， 转中小火 ， 继续煮10分钟左右 。
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10.冬瓜煮至透明以后 ， 往锅中调入适量盐和白胡椒粉 ， 拌匀以后就可以盛入碗中 ， 上桌享用啦 。
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烹饪小贴士：
1.去腥关键点是要去除鱼腥线 ， 这个东西必须要去除 ， 不然炖出来的汤 ， 口味会大打折扣的 。 鱼身体两侧各有一条白色的线 ， 叫“腥腺” ， 这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺,去掉可减轻鱼的腥味 。 去除鱼腥线 ， 要从鱼的腮部下刀切口 ， 然后再将鱼尾下刀切口 ， 用刀轻轻拍打鱼身 ， 你会发现鱼腮部 ， 切口出冒出来鱼腥线 ， 然后抓住一头 ， 用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出即可 。 2.清理黑膜和骨血黑膜本身脂肪含量高 ， 营养价值不高 ， 容易富集一些脂溶性污染物 ， 用手清除干净比较好 。 紧贴着脊椎的淤血也有清理干净 。 另外 ， 鱼胆我们要慎吃 。 鱼胆在鱼躯干腹侧 ， 误食会引起中毒 。 大家可能有经验 ， 杀鱼时弄破鱼胆 ， 鱼味道会变苦！
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