武义县美食
武义县美食有武义竹筒饭、武义肉麦饼、豆腐圆、拔丝宣莲、宣平馄饨等 。
1、武义竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制 。
2、武义肉麦饼：饼体饱满、皮黄带软，食之满口肉香，麦饼的馅有霉干菜、雪菜肉、土豆、四季豆等，各种馅的加工工艺都不相同，做出来的味道、形状、色泽都不一样，但是都好吃是一定的 。
3、豆腐圆：豆腐圆也是武义特色小吃之一 ， 鲜香滑嫩，入口即化 。要做好一碗美味的豆腐丸 ， 需要将上好的豆腐拌上秘制调料，碾碎至糊状，裹上面粉 ， 加上肉馅，然后再在沸腾的肉汤中熬煮十多分钟，装盘后再撒上一点香菜就大功告成了 。胖乎乎的豆腐丸，不仅鲜美可口，营养价值也很高，是武义人早餐的最爱 。
4、拔丝宣莲：以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场 。拔丝宣莲是一道完美保存了食物原味的菜，也简单易做 。将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子，然后盛入盘内，再撒上糖桂花 ， 趁热上席 。色泽黄亮 ， 外焦脆，内粉糯 。
5、宣平馄饨：宣平馄饨是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨，后与武义县合并，宣平馄饨制作上是非常讲究，馄饨薄薄的皮都是手工打制 。馄饨皮打的很?。?馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆 ， 而不是用机械绞肉机加工的，然后拌入一点芝麻粉 。宣平馄饨的肉馅很饱满 ， 白里透着红 。样子好，味道更好 。
文章插图
武义县有什么特色美食武义美食以野味素菜为核心 ， 品种多达一百多道，其野猪肉、野兔肉等别具一格 。拔丝宣莲、豆腐娘、清炖石蛙、竹笋炖骨头、骨头毛芋、红烧小溪鱼等都是当地的特色菜 。
武义地方小吃充满着浓郁的秦余风物古朴风味，主要有武义麦饼、宣平馄饨、武义豆腐丸、延福酥饼等 。
郭洞的土鸡煲和竹筒饭在武义美食中不得不提 。这两道菜是每个到郭洞的游客必不可错过的 。土鸡煲60元一份，汤浓肉嫩，名不虚传；竹筒饭特加入金华火腿，配合土鸡煲，是不可多得的美味 。且因为这两道菜做起来颇费功夫，需要提前预订 。
宣平馄饨
“宣平馄饨”在制作上是十分考究的，打皮完全是手工操作 。手艺高的师傅可以把皮打得极?。?肉馅采用新鲜优质瘦肉，也是用工手剁成的肉浆（现在用绞肉机摇出的肉馅没有手工剁成的鲜美），拌入少许芝麻粉 。馄饨肉馅饱满，白里透红 。
放馄饨的手法也绝，在水煮沸后 ， 立刻投入馄饨，紧接着马上捞起装碗 ， 不必担心馄饨不熟 。因为皮薄馅嫩 ， 一烫就熟，保持着特别的风味 。
橡子豆腐
【武义县美食，武义县有什么特色美食】橡子是野外橡树的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸 。成品细腻、润滑，有清热解暑之功效 。是武义、义乌一带的夏令冷饮佳品之一 。
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