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家用调料有哪些，家用调味料清单

生活经验家用

家用调料有哪些
1、食盐：来源于不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠，如果镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒 。世界卫生组织建议每人每日摄入5克以下食盐可预防冠心病和高血压 。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要 。
2、白糖：分为白砂糖和绵白糖两类，含有糖类，是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
3、生抽：酱油的一种，以优质黄豆和面粉为原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 ， 酱香浓郁，味道鲜美 。主要是用来调味 ， 颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
4、醋：主要使用大米或高梁为原料，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定 。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔 ， 酸而不烈 。
5、味精：化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时，其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成 。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用 。
家用调味料清单如果你是一个美食爱好者，那你家里的调味品是非常齐全的首先，精盐味素，鸡精，耗油料酒生抽老抽13香，五香粉 ， 胡椒粉蒸鱼豉油，香醋，白醋生姜，大葱，大蒜各种调料，辣椒，花椒陈皮酸奶，丁香，大香，小香肉蔻白痴
一个完整的家用厨房需要必备哪些调料和材料1、食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。
2、味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时，其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成 。
3、鸡精，在味精的基础上加入化学调料制成的 。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味 ， 故称鸡精 。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果 。
4、老抽 ， 在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
5、生抽，以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
做菜的调料大约有多少种【家用调料有哪些，家用调味料清单】1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可 ， 但最好是加碘的 。
2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油 。广东人喜见生抽 ， 质量更高 。3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可 。夏天易变质 ， 注意防腐 。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭） 。4、白糖——分绵白糖、砂糖 。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多 。5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋） 。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜 。6、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色 。7、干辣椒——原形的和粉状的均应备些 ， 辣味的菜主要靠辣椒调味 。8、辣椒油——市上有售 ， 也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可 。9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用 。10、胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用 。11、芥末——拌凉菜时多用 。现在有芥末油出售．用起来更方便 。12、花椒——有粒状和花椒面两种，用途广泛 。13、大料——即八角，用途广泛 。14、桂皮——即肉桂，煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用 。15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用 。16、咖喱粉——也是多种香料研成，做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用 。17、味精——中餐菜肴必不可少，提鲜作用大 。18、香油——又称麻油，炒菜、制汤时做“尾油”用 。菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油，家庭可免） 。19、蛇油——广东等地特产，近年北方也流行 ， 可制蚝油牛肉等 。20、腐乳——做素菜时多用 。21、芝麻酱——拌凉菜用 。22、料酒——又称黄酒、绍兴酒，用处甚广，必不可少 。23、奶粉——易保存，需要用牛奶的菜，可加水调和使用 。


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