拌匀即可 。老虎菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 老虎菜的制作材料： 主料：辣椒，洋葱，西红柿 。
醋 ， 酱油，辣椒油，味精 。老虎菜的特色： 新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友 ， 我推荐给你！教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃 生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成 。
凉拌藕片的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌藕片的制作材料： 主料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克 。凉拌藕片的特色： 爽口解腻、开胃下酒 。
教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃 1.将莲藕洗干净 ， 削去皮，切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 蒜泥白肉的制作材料： 主料：猪臀肉500克 。大蒜50克，上等酱油50克，红油10克，盐2克，冷汤50克，红糖10克，香料3克，味精1克 。
教您蒜泥白肉怎么做 ， 如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘 。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥 。
上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状 ， 加味精即成复制酱油 。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成 。
凉拌金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌金针菇的制作材料： 主料：金针菇，黄甜椒，葱段 ， 蒜蓉 ， 生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖） 。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒 ， 最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可 。
凉拌金针菇的制作要诀： 1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分 ， 以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌 ， 放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道 ， 可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太 *** ，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹 。
给我介绍几种家常凉菜的做法？
1、拌绿豆芽
原料： 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐 ， 加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好 。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。
特点： 新鲜味美，富有营养 。
2、黄瓜拌虾片
原料： 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法： 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段 ， 全部放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。再行装盘和调味 。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自?。??上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好 。
特点： 鲜艳美观，清香利口 。
凉菜做法大全 怎么做
1、糖醋黄瓜
食材明细
黄瓜 一条 盐 适量 糖 适量 醋 适量
2、黄瓜一条，我选用的本地黄瓜，比较矮胖 ， 而且表面比较光滑 ， 几乎没有刺，这种黄瓜皮比较嫩 ， 水分足
3、切头去尾，剖开，黄瓜籽用勺子刮去
4、切片，当然越薄越好，放入碗里 ， 倒入冷水，让黄瓜片全部泡在水里 ， 加入10g盐，让黄瓜失水的同时，保持坚硬，泡一个小时以上，当然时间长了也没关系，内外盐度平衡了 ， 黄瓜不过过度失水的 。
5、吃的时候，捞出，用手用力挤干水分，要用力挤干
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