凉拌黄瓜素鸡的做法
夏季天气炎热，就喜欢吃些凉拌菜下饭，今天就来分享一下凉拌黄瓜素鸡的做法，喜欢的亲们可以照着做来吃额
素鸡洗净切片，放入沸水中煮一小会取出豆腥味，
捞出放入凉水里面冰一下 ， 控干水份备用
黄瓜洗净切片备用
大蒜和青椒切成碎末备用
然后把素鸡和黄瓜放入一个大的容器中，加入所有的调味品
均匀搅拌后，腌制少许即可装盘食用
喝稀饭吃什么菜好吃稀饭其实可以吃的配菜很多 。
1）凉拌素鸡，购买清美的小素鸡，在沸水中煮过 ， 加芝麻油、生抽、醋、一点盐加香菜 。吃稀饭的时候就这很好吃的 。
2）凉拌海带，做法和上面差不多但是配料加小葱 。
3）糟素鸡 ， 素鸡沸水煮过，在糟卤中浸泡一夜，第二天带到公司吃非常入味 。
4）糟猪舌等都是不粗的稀饭配菜
稀饭配菜都是比较清口的菜，吃起来比较爽口 。
凉菜做法求凉拌菜制作方法
玉米拌豆腐原材料：玉米20克，豆腐70克调味料：白糖少许制作过程：1、将玉米粒上屉蒸熟，并切成小块；2、豆腐切成小粒 ， 入沸水中煮熟后捞出；3、将豆腐和玉米粒拌匀即可 。
特别提示：特别适合1-2周岁的幼儿食用 。豆腐中含有丰富的大豆蛋白，能提供丰富的营养，玉米粒中含有婴儿生长发育所必需的氨基酸，可促进婴儿神经系统的发育 。
芥菜叶拌豆腐皮原材料：芥菜叶、豆腐皮各100克调味料：盐3克 ， 白糖3克，香油2毫升，味精少许制作过程：1、将豆腐皮洗净后切成长细丝；2、将芥菜叶清洗干净 ， 放沸水锅中烫熟即捞出 ， 晾凉 ， 沥水；3、将豆腐皮放在菜丝盘内，加入盐，白糖，香油 ， 味精拌匀即可 。特别提示：芥菜品种颇多 ， 有银丝芥，雪里红，荷兰荆芥，大芥菜等，较常见的是银丝芥和大芥菜 。
银丝芥即我们常称的芥菜 ， 由于味道微苦，多做煲汤用 。选购银丝芥时 ， 最好选用根部，味稍多的，颜色要青翠嫩绿，茎部肉质薄，纤维稍粗 。
另一种卷心大芥菜，叶肉厚，呈浅绿色 ， 茎部发达，肉厚呈卷状，叶片较短小，外形比银丝芥略圆 。
70种凉拌菜的做法大全
凉拌菜的做法
材料
虾（尽量挑大的 ， 基围虾也好），生菜（切丝装饰用） ， 生粉 ， 鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的 ， 只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉 ， 处理好的虾身调入盐 ， 少许鸡精 ， 多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
五十种家常凉菜的做法大全有哪些
凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 1.腐竹提前一小时左右泡发 。
泡发开后焯水再过凉开水 。2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末 。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里 。4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀 。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好 。凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末 。
2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量 。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 凉拌豆腐丝 主料： 豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜 做法： 1.豆腐丝，洗净，切成段 。
2.香菜切好备用 3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出 凉拌西兰花 1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块 。2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水 。
3.捞出，用纯净水投凉 。4.倒入凉拌汁 。
（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等） 5.倒入新炸的花椒油 。（用滤网将花椒粒滤出 。）
6.搅拌均匀 。凉拌生菜 1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干 2.生菜洗净 3.水烧开，下水焯一下 4.锅内倒入适量油，烧热 5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味 6.在锅中倒入适量生抽 7.烧至起末 8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中 蒜炝西芹木耳 食材： 西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋 做法： 1.将蒜子切末、西芹切条 。
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