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咖喱面的做法，咖喱羊肉烩面面的正宗做法

生活经验咖喱

咖喱面的做法
好吃到舔盘子的咖喱面
准备好所有食材，土豆、胡萝卜、鸡肉切小块 ， 蒜切碎
锅里倒油烧热，放入蒜末炸香 ， 放入鸡肉炒至变白 。
放入土豆、胡萝卜翻炒片刻
加入适量的水，放入一勺咖喱酱 ， 放入生抽、老抽，大火煮10分钟后转小火炖煮到汤汁浓稠 。
面条煮熟过冷水，然后拌入香油 ， 这样可以防止面条粘在一起 。
把炒好的咖喱鸡肉倒入面条中，搅拌均匀撒上葱花就可以吃啦!
咖喱羊肉烩面面的正宗做法咖喱羊肉烩面面的制作方法如下
食材
带骨羊肉500克，粉条50克 ， 黄花菜20克 。干海带1片，香菜1把，咖喱2块 ， 自己喜欢的面适量，蚝油1勺，盐1勺
步骤
1.
 粉条用水泡上，不用加热 ， 提前用凉水浸泡上就可以，泡软就可以了 。
2.
 干黄花菜凉水下锅，烧开水后煮上3-5分钟，这样可以去除下黄花菜的苦味 。
3.
 干海带泡水泡软后切成丝 ， 然后下锅焯水，去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质，不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果，羊肉汤会变成羊肉浆糊 。
4.
 香菜切成小段备用 。
5.
 带骨的羊肉凉水下锅焯水，焯水后捞出，再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂 。使用高压锅比较高效，上气后15分钟羊肉就完全可以了 ， 不用高压锅的话时间会比较久些 。高压锅盖盖之前可以加入些盐，不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐，目的是为了让羊肉稍微带点咸味 。
6.
 把煮好的羊肉捞出，很轻松的就能把骨头剔除掉，羊肉备用 。
7.
 这些剔下来的骨头上边还带点碎肉，撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情 。
8.
 咖喱块两块备用，如果不喜欢吃咖喱的话 ， 不放咖喱也是完全可以的 。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法，现在流行的烩面都是不加咖喱的 。
9.
 面片准备好，一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了 。面片可以替换成任何自己喜欢的面条 。
10.
 这是煮羊肉后的羊汤，这才是没有任何添加剂的自然羊汤 ， 颜色是奶白的，闻起来是羊肉的香味 ， 外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的 。
11.
 羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来，配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍 。如果是用来做面的话，羊汤的浓度还是有些高，做出来的面稍微有点腻，可以往羊汤中加适量开水稀释下 。
12.
 加水后的羊汤烧开 。
13.
 下入黄花菜 。
14.
 下入海带丝，如果海带丝没有焯下水的话，这个时候羊汤就会像被勾芡了一样，口感不好 。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好 。
15.
 把羊汤再次煮沸，浮沫打捞干净 。
16.
 加一勺蚝油，根据自己的口味加入适量盐调好味道 。
17.
 喜欢吃咖喱的话，可以把咖喱放进羊汤中化开 。
18.
 待咖喱化开后就可以下面条了 。
19.
 面条和泡软的粉条同时入锅，煮至面条八成熟就可以了，不然的话，面条容易nong 。
20.
 煮好的面连同羊汤一起盛到碗里，放上煮好的羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油 ， 哎呀呀，喷香扑鼻的羊汤面就做好了 。
21.
 谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊 。

咖喱面的做法，咖喱羊肉烩面面的正宗做法

文章插图
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