煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗
鸡蛋其实就是母鸡所产的卵，又名鸡卵、鸡子 。鸡蛋富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
关于煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗这个问题 ， 大家可以参考以上答案 。最后补充一点，虽然新鲜的鸡蛋不好剥壳 ， 但是它们也是有死穴的!只要在煮鸡蛋的水里加点盐 ， 鸡蛋壳就会乖乖地跟蛋白说拜拜了 。
但是有一点需要注意，就是刚煮好的鸡蛋最好不要用冷水冷却，因为鸡蛋蛋壳内部的保护腆在煮的过程中己经被破坏了，这时候如果立即放进冷水里冷却的话，鸡蛋会在冷水的刺激下收缩，虽然这样比较好剥，但是冷水中的细菌很容易乘虚而入，“污染”鸡蛋 。
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