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减肥——其实不用饿肚子( 二 )

脂肪酸蛋白质





无论你是否在减肥 ， 健康的饮食 ， 都必须含有以上三大类的食物【即碳水化合物 ， 脂肪 ， 蛋白质】 ， 这是保持营养均衡的最基本要求；
如果在饮食中缺乏其中某一大类 ， 就属于节食 ， 对身体健康有很大的负面影响 。
减肥一定需要你在日常饮食上进行节制 ， 但是不可以为了减肥而过度节制饮食的总量和营养 。
我们先来解释一下 ， 我们的第一个能量 ， 就是碳水化合物 。
这个能量非常的重要 ， 可以说它是我们大脑直接供能来源 ， 也是我们每天能量供给当中最大的一个组成部分 ， 所以 ， 碳水是你每天都要保证的 。
我们经常会听说 ， 在减肥的时候要断碳水 ， 事实上只是针对于短期 ， 或者说极个别的人群 ， 从长期来看 ， 这个事情是不可以断掉的 ， 因为我们身体的很多器官来源 ， 包括大脑 ， 这么重要 ， 其重要性不言而喻 。
它的直接供给的能量就是糖分 ， 但是在减重的时候 ， 其实碳水化合物也是我们一个非常重要的障碍 ， 也就是说这个东西我们吃起来吸收还是非常快的 ， 而且大部分都会在你的身体里 ， 一旦你不能消耗 ， 它也会转化成脂肪储存在我们的身体里 。
那么 ， 在碳水化合物里其实还有一个非常特殊的存在 ， 就是我们蔬菜当中 ， 还有我们在谷物当中的纤维素 ， 这个纤维素它不仅不会被我们转化成能量吸收掉 ， 同时大量的纤维素的摄入 ， 保证你的肠道和大便的通畅 ， 以及你的营养的一个均衡 ， 所以即便在减肥期间 ， 我们的纤维素也是要充足保证的 。

第二个能量来源是我们的脂肪 ， 脂肪其实在身体里边有着特别特殊的能量进出 ， 我们的脂肪非常的容易被我们转化吸收 ， 也就是说大部分吃进来的脂肪都会变成你身体里的脂肪储存进来 。
但是从另外一个角度说 ， 它又特别难以被消耗 ， 我们的身体只有在消耗了糖分之后 ， 才会去消耗我们身体里的脂肪 ， 所以 ， 我们的脂肪在减肥过程当中 ， 大家必须了解 ， 它是一个快进而慢出的状态 。
但是从另外一个角度说 ， 脂肪却不一定都是坏东西 ， 在这里我一定要跟大家特别强调 ， 在我们减肥期间 ， 脂肪也一定要保证一定比例的摄入 ， 而且在这当中 ， 脂肪又分为饱和脂肪和不饱和脂肪 ， 尤其是我们的不饱和脂肪酸 ， 在你的减肥期间一定要更大比例的摄入 ， 才有可能在减肥过程当中更加容易的 ， 或者说更有利于减肥 。


在我们刚才提到的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之外 ， 事实上在食品当中经常还会遇到另外一类脂肪酸 ， 这类脂肪酸它并不是天然存在的 ， 是我们在加工过程当中 ， 为了口感更好吃 ， 人为添加进去的 ， 也就是说是人工合成的 ， 它们叫——反式脂肪酸 。


这类脂肪酸在你的减肥过程当中是要坚决避免的 ， 因为它不仅会带来能量的积累 ， 更重要的是它们在身体里长期代谢不掉 ， 还会导致肥胖体质 。



那么第三 ， 就是我们的蛋白质 ， 这一个能量来源在身体里 ， 它是被用来作为身体的各个器官组织的一个组成部分 ， 所以在减肥当中依然不能减少 ， 并且还要保证蛋白质的摄入 ， 因为你想 ， 你的身体的代谢 ， 身体里用来燃烧脂肪的酶 ， 身体用来正常运转的所有一切 ， 都是要依赖于蛋白质的存在 。


所以当蛋白质不充分的时候 ， 身体就进入了一个营养不良的状态 ， 因此减肥也会变得更加困难 ， 蛋白质在这里要特别强调一点 ， 它比前两种说的物质 ， 其实是更加重要 ， 换句话说就是在减肥的时候 ， 我们不仅要保证蛋白质的一定量的摄入 ， 甚至有时候我们在减肥一些方法当中还会选择高蛋白的状态 ， 更利于我们减肥 。

那么在减肥的过程中 ， 不同的个体如何确定自己每天应该摄入的总热量值 ， 既保证自己的最低能量得到供应 ， 又能最大限度地提升减肥速度？


在打造自己的“能量缺口”前 ， 我们必须先知道基础代谢这个概念 。


1.基础代谢(BMR)
基础代谢是指人体维持生命的所有器官正常运转所需要的最低热量需要 。 换句话说 ， 在减肥的时候 ， 如果你不想因为减肥影响到自己的健康 ， 影响到自己身体器官的正常运转 ， 那么你每天的热量摄入至少需要满足基础代谢 。
结合我们前面说的内容 ， 减肥需要适当节制饮食 ， 但是又不可以过度节食 。 在此之前 ， 我们没有给过度节食一个量的定义 ， 没有讲明具体吃多少算节食 。


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