江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

香菇根的做法，香菇的家常做法涛厨

香菇生活经验

香菇根的做法
香菇根的做法有很多，今天分享一下手撕香菇根的做法和过程 。
用流动的水清洗干净香菇根表面的脏东西 ， 把最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根的水挤干 。
接着把所有的香菇根用刀身拍松 。
然后顺着纹路撕开成小条，放在一个小碗里 。
【香菇根的做法，香菇的家常做法涛厨】再撒盐，抓匀，然后加入生抽拌匀 ， 再撒辣椒粉和孜然粉，抓匀 。
最后加入色拉油和一点点香菜搅拌均匀 。
把腌制好的香菇根全部摊开铺匀 ， 放入微波炉，180度3分钟左右即可取出 。
香菇的家常做法涛厨1、首先把原料改刀，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部 ， 切成蒜片，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱 。
2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用  ， 下面开始上火制作。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香 ， 炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油 ， 下入葱姜蒜炒香，然后下入小米椒 ，线椒 ， 上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇 ， 煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁 ， 倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合，翻炒均匀之后即可出锅。
香菇根煮多长时间能熟一般5~10分钟就可以了
煮之前要用点温开水泡浸 ， 浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味 ， 以还以缩短煮熟的时间};煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失 ， 一般5~10分钟就可以了煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分 ， 然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了 。
香菇根能做汤当然能啦，取其香气嘛，吃就免了 。
新鲜磨菇根怎么做做法香煎蘑菇根食材：新鲜蘑菇根、芝麻油、孜然粉、辣椒粉、生抽、盐；
香煎蘑菇根的做法1、将新鲜蘑菇的根（蒂部）掰下 ， 将取下来的蘑菇根用流动水冲洗干净 。用手将香菇根尽量攥干；
2、顺着蘑菇根的纹路，用手撕成3-4条；
3、将撕好的蘑菇根放入大碗中，加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻油 ， 将所有原料混合搅拌均匀，静置入味；
4、电饼铛预热后，将蘑菇根平铺在电饼铛上，并把腌制蘑菇根析出的水分也倒入电饼铛，加热翻转至调味汁快收干时，关掉电源，放入香菜，利用电饼铛的余热，略搅拌，即可装盘食用 。越吃越上瘾的零食小吃，搜一下应该能找到的 。
云南干香菇怎么做
炸香菇其实是一道很家常的做法，在许多饭店里都会有这样一道菜 。它的做法也非常简单，并不复杂，食材也是那些普通的食材，怎么把炸香菇做出来就像吃着像肉一样呢？下面就一起来看看具体的做法 。
炸香菇
1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉 ， 切成厚片，盛入碗中备用
2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水 ， 搅拌成稀面糊状就可以了
3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了 。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了
将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面
以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢 。
炸香菇的做法视频
用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干 。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉 ， 乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊 ， 直到能立住筷子为止 。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里 ， 挂衣，抓匀，放一会儿 。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动 ， 炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 。


推荐阅读


上一篇：姜汤一般煮多长时间比较好 姜汤一般熬多长时间合适

下一篇：刘恺威携女友走机场，40岁李晓峰穿一身黑留“朵拉头”又甜又酷，比杨幂美太多