一般的姜汤只要水开以后，转小火熬制10分钟左右就可以 。
熬姜汤的时候最好选用老姜 ， 因为以药效来说，老姜比新姜要好 。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓 。即民间谚语所说的“姜是老的辣” 。一般要挑选表皮没有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜 。
生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用 。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状 。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效 。
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以下几种情况适合喝姜汤 。
风寒感冒 。具体表现为畏寒、鼻塞、打喷嚏、流清鼻涕等 。生姜性温 ， 恰是风寒“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效 。因此 ， 这类患者喝姜汤能赶走“寒气”，改善感冒症状 。需要提醒的是，如果出现发热加重、目赤、咽喉肿痛、口干口臭等症状，就不要喝姜汤了，以免加重病情 。
体寒怕冷 。具体表现为怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等 。从中医角度讲，姜味辛、性温，可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材 。
【姜汤一般煮多长时间比较好 姜汤一般熬多长时间合适】胃口不好 。中医认为，生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃 。从现代医学角度来讲，生姜中含有姜辣素，能增强血液循环、刺激胃液分泌 ， 起到促进消化、健胃、增进食欲的作用 。
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