茴香丸子做法
这里用的茴香是小茴香的茎叶，茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。茴香炸出的丸子，外酥里嫩，带有浓浓的·茴香味 。
茴香洗净切碎、
在盆里加40g油拌匀 。
加鸡蛋、盐、鸡精拌匀 。
加面粉搅拌成糊 。
锅中加油烧八成热，挤出丸子炸制 。
炸到外面金黄出锅 。
辛集丸子肉的做法辛集有一道特色美食而且它还常常被当做婚宴的压轴主菜 ， 就是辛集丸子肉 。
丸子焦香琥珀汤，薄薄肉片请君尝 。
一张酥饼把人诱，吃罢还留满口香 。
制作丸子肉时，肉馅打至上劲制成肉圆，取“圆”字寓意：团圆、圆满，也谐音“缘”，在配以肥而不腻的五花肉片，更有“成双、有余”的含义 。
丸子肉据传创制于明末清初，已难确切考证 。
具体配料为二八肉（八成瘦肉、二成肥肉）、鸡蛋、粉面、食盐、味精（有的还加一点葱姜蒜末） ， 调匀搓成丸子下油锅炸至深黄色 。
文章插图
带皮五花肉切方加调料煮熟 ， 抹糖色或蜂蜜下油锅，皮烧成深黄，再切成薄片上锅蒸 。
用鸡和猪骨头配以花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、酱油、盐等调料熬汤5个小时以上至浅琥珀色高汤 。吃时炝锅盛汤入碗，加上丸子、肥肉片 ， 再滴少许香油，加上香菜即可 。丸子外焦里嫩、瘦肉不塞牙、肥肉软而不腻，滑爽可口，配以烙饼或其它主食，一碗丸子肉下肚，腹涨胃饱、满口留香 。
陕西关中大烩菜丸子做法1、用料:猪肉丸子15颗 ， 大白菜半个，红薯粉条适量 ， 大葱一根，姜5片 ， 八角1个，香菜适量 ， 盐，生抽 ， 酱油，鸡精，五香粉适量，白胡椒粉适量，蒜2瓣，辣椒干角2个 。
2、具体步骤
步骤1、大白菜清洗切小块，红薯粉条热小水泡软备用
步骤2、热锅后倒进油，待油8成热，放进生姜片和八角茴香八角进行爆香 ， 生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥，辣椒干角 。
步骤3、放进肉丸子，煸炒待肉丸子热透，添加开水，使肉丸子漂起來，大火烧开后转低火，把汤煮鲜浓
步骤4、待汤色浓稠，越半小时之后，倒进大白菜和红薯粉条，添加老抽和生抽各一汤匙，盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙，小火再炖15分鐘
大火收汁后就可以出锅了
玉米面菜丸子做法原料：
猪肉500g
茴香籽500g
玉米面(黄)400g
调和油适量
食盐适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
味精适量
做法：
1
将玉米面和适量白面混合
2
和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会
3
将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制 。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀
4
开始包团子 ， 取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅
5
慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实
6
包好的馅团子 ， 凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可
【茴香丸子做法，辛集丸子肉的做法】以上就是关于茴香丸子做法，辛集丸子肉的做法的全部内容，以及茴香丸子做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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