大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享比烧烤摊的还要好吃的“蒜蓉炒虾尾” 。
【辣炒虾尾的秘制酱料 正宗夜市蒜蓉炒虾尾的做法】
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虾尾是什么？其实就是小龙虾的尾巴，小龙虾主要食用部分也是尾巴 ， 所以虾尾要比小龙虾贵一些，小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，虾肉含有丰富的镁、锌、碘、硒等，吃了好处多 ， 虾尾还有好多种吃饭，最常见的就是直接炒，可以蒜蓉口味，可以麻辣口味等等，今天做孩子能吃的蒜蓉口味，蒜香浓郁 ， 做法简单，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧 。
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【蒜蓉炒虾尾】
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材料：龙虾尾 啤酒
辅料：大蒜 红色剁椒
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉
做法：
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1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净 ， 一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用
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2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用
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3. 青椒一个 ， 洗净去蒂切成菱形片
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4. 全部切好装入盘中备用
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5. 起锅烧水，还没有完全烧开，下入虾尾进行煮
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6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用
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7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，，加点红色剁椒继续炒匀，
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8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒
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9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒
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10. 加入200毫升的啤酒，继续煮
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11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀
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12. 加入胡椒粉继续煮，
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13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀
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14. 翻炒几下即可装盘享用
温馨提示：
1、 虾尾提前解冻，然后在水龙头下面清洗干净，控干水分备用
2、 下午先焯水8分钟左右，然后控水捞出备用
3、 多剁点蒜末，然后大火爆香，加入红色剁椒翻炒 ， 然后下入虾尾
4、 炒虾尾时加入200毫升啤酒，
5、 汤汁收浓后加入青椒菱形片翻炒
蒜蓉炒虾尾是烧烤摊必点的菜品之一，尤其带着孩子吃烧烤，这道菜很受欢迎，就是烧烤摊有点贵，还是买来虾尾，在家自己做，肉质肥嫩 ， Q弹入味，简单好做，孩子放假在家，不愿意出门的一定收藏起来 ， 希望您能够喜欢 。
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