清水煮毛豆做法
毛豆含有丰富的植物蛋白和多种有益的物质，营养非常丰富 ， 做法也比较简单，大人和小孩都可以吃 ， 做起来也比较简单 。可以当做早餐，也可以做为零食用 。
挑选颗粒丰满新鲜的毛豆，大概一盘 。
清洗干净，可以用淀粉或者盐清洗 ， 可以将毛豆表面清洗得比较彻底 。
放入锅中 ， 清水漠过毛豆就可以，加入适量的盐，稍微入味 。
大火炖大概20分钟 。
如果是小孩吃清水加盐就可以了，可以放点红枣之类；如果大人吃，或作下酒菜可以加点八角茴香辣椒和水一起煮 。
湖南水煮毛豆的正宗做法用料毛豆1市斤香叶1小撮桂皮3小片干辣椒6-7小个八角3个油5-6滴料酒适量
1先把买来的所有材料清洗一遍，毛豆全都摘下来
2除油以外的料都拿清水泡一下
3毛豆先上锅煮开了之后再滴油，顺便把辅料全放进去
4没料酒我放的2勺甜白酒
5 开着锅盖煮一直到豆子软为止，煮好后放置2-3小时毛豆更入味，放点芥末酱油蘸着吃或者冰过在吃爽呀！
上海水煮毛豆做法主料
毛豆400克
辅料
盐15克八角2个
步骤1
备好食材：毛豆、盐、八角
步骤2
先将毛豆反复冲洗干净
步骤3
沥干水分后剪去两头以便入味
步骤4
锅中放半锅水 ， 下入毛豆（水量没过毛豆多出来一点就行），再放入盐和八角
步骤5
盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟
步骤6
煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟！
烹饪技巧
1、毛豆剪去两头后能更快入味
【清水煮毛豆做法，湖南水煮毛豆的正宗做法】2、我这盐的分量比较足，所以煮好后不能浸泡，否则会过咸
3、豆制品是最容易变质 ， 如果没吃完的最好放冰箱冷藏，尽快吃完
怎样用毛豆做成干的青豆1 把毛豆一个个摘下来，放在一个大一点的篮子里，用水冲洗几遍，洗净后虑干水分 。
2 放入大盆中，加入盐，用手从底下翻起，翻拌均匀后腌制一晚上 。腌制过的毛豆壳煮熟后不会裂开 。
3 第二天早上起来，把毛豆放在锅中，加入清水，没过毛豆，大火烧开，转小火再煮一会后，再焖一会 。尝一下豆粒软烂，然后就用漏勺捞出，放在底部镂空的篮子里 ， 拿到太阳底下 ， 连续暴晒几天 ， 直至晒干 。
4 晒干的毛豆用干净的塑料袋装好，密封保存 ， 放多久都不会坏 ， 想吃了，拿出来 ， 随吃随取 。
煮毛豆多长时间1、毛豆需要煮十分钟左右，如果煮的时间太长，会影响毛豆的口感，使毛豆发面，所以要格外注意煮毛豆的时间 。
2、毛豆属于新鲜连荚的黄豆，将种子晒干后就会变成常见的黄豆，还可以做成豆制品、酱油等 。
3、很多人都非常喜欢吃水煮毛豆，这也是最简单的做法，先去掉毛豆顶端的茎部，将毛豆清洗干净，放入一勺粗盐，用手搅拌一下 ， 静置15-30分钟左右，粗盐可以去除毛豆上的毛 。
4、在锅中放入适量清水，将水烧开，把带盐的毛豆倒入锅中煮，十分钟后将毛豆捞出 ， 沥干水分 ， 便可以直接食用了，除了这种方法外，毛豆的做法还有很多 。
5、可以将毛豆的外壳去掉，留下内部的豆子，做成清炒毛豆、蒸毛豆、毛豆炒肉、辣炒毛豆等，不管哪种做法都非常好吃，由于毛豆属于豆类，还可以用毛豆自制豆瓣酱 。
6、把晒干的红辣椒剁碎 ， 加入盐、白酒、菜籽油制作成辣椒酱，把发酵好的毛豆、姜、花椒剁碎后加入辣椒酱中搅拌均匀，把搅拌均匀的豆瓣酱放入密封的坛子中，发酵好后便可以食用 。
文章插图
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