排骨好吃，营养丰富 ， 能做的品种也相当多，今天我们就分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉 。
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准备猪排骨500克，洗净后，剁成三厘米左右的段 。
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大葱白切成三段 。生姜一块切几片姜片 。
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准备大蒜一把 ， 拍扁切成蒜末 。
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锅里烧开水，排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟 。撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血末子 。
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锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨 。水开后，盖上盖子，开小火，煮30分钟 。
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30分钟以后 。用筷子捡出里面的排骨 。
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把排骨放入盆中，均匀的散上面粉 。
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锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程可能持续3分钟 。
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炸好以后 ， 把排骨捞出控干油 。
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锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后 ， 加入一勺番茄酱，翻动几下 。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋 。
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用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动 。汤汁起泡后倒入炸好的排骨 。
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快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上 。排骨入味以后就可以起锅装盘食用了 。
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好啦，一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃 。
【厨师长糖醋排骨的正宗做法 厨师长教你糖醋排骨的家常做法】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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