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海参全家福是什么地方的菜，海南全家福的配菜有哪些原料？

生活经验全家福

海参全家福是什么地方的菜
1、海参全家福是山东鲁菜菜系 。
2、海参全家福简介：海参全家福是一道传统特色名菜 。用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜 ， 因多种原料聚于一盘，故名全家福 。海参全家福以海参为主要材料 ， 烹饪以烧菜为主 。
海南全家福的配菜有哪些原料？海南全家福配菜有：腊肠 ， 猪皮，难胗，瘦肉，冬菇，腐竹，竹笋，菜椒，洋葱 ， 坡芹 ， 胡萝卜 ， 花生，腰果，木耳 ， 荷兰豆，粉丝，白菜心，冬笋，鱿鱼 ， 海参，鲜虾等，全家福其实就是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，尤其是海南文昌人为酒席时，第一道菜上的就是全家福 。
海南全家福做法及配方？食谱一
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片 ， 鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿 ， 中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用 。
食谱二
用料
主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀 ， 少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀 ， 静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热 ， 放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉 ， 盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐 ， 鸡精混合均匀.在锅里放适量的油 ， 把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
【海参全家福是什么地方的菜，海南全家福的配菜有哪些原料？】5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药 ， 鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末即可


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