家常干煎黄花鱼的做法
这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼 ， 大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地 。黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
食材：黄花鱼葱姜香菜植物油盐料酒淀粉椒盐 。
把葱姜洗净切丝和一些片 。
把鱼清洗干净，两面切上斜刀 。
把黄花鱼抹上一层料酒和盐 。
把黄花鱼抹上一层料酒和盐 。
腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分 。
再拍一些淀粉 。
热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄 。
翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘 ， 撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上） 。
一两黄花鱼怎么做好吃一两的黄花鱼可以红烧或者干煎 。
红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味 。浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味 。
将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味 。锅中倒油 ， 油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来 。锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥 ， 放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了 。
黄花鱼的鱼刺很少，可清蒸、酱焖、干煎等都很好吃 。
黄花鱼怎么做好吃它的做法有很多 ， 可以红烧，也可以蒸来吃 。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的一种做法 。主要的材料，黄花鱼一条，适当的配料、生抽等 。先将鱼洗干净 ， 再切成适当的大?。?将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了 。再倒油进锅里 ， 等到比较高温时 ， 就可以倒进去了 。刚开始时，不要频繁去搅拌它 ， 三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了 。再将其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面 。
红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同 。首先要准备好一条鱼 ， 葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼 ， 处理好它的内脏，再倒油进锅里 。然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火 。如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了 。再将一些配料 ， 比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼一起炒 。
清蒸黄花鱼
这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃 。一般这种做法，南方人吃得比较多 。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法 。也是准备一条鱼，最好是冰冻的 ， 再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥 。在做的时候，最好是用新鲜的鱼 ， 洗干净 ， 刮去鱼鳞，鱼头也要洗 ， 然后抹一些酒在上面，腌5分钟 。再把其它一些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃 。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上一些姜丝、葱丝，就可以下锅了，一般煮开水后，再把鱼放进去 ， 大概10分钟就可以了 。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香 。
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