家常腊鹅的做法
腊鹅是一道下饭开胃的菜，只是不太好买 ， 昨天只买了二个鹅腿，今天就把它做了吧 。腊鹅因为风干了，肉更香，但是有点咸，所以就要加点料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才没那么咸，也会吃得动 ， 肉才会更香 。今天我用了蒜苗来炒，很下饭哦 。
把腊鹅腿放在温水中清洗干净 。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好 。
再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟 。
在等待中把配料处理好 。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎 。
时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块 。
锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火 ， 加少少盐，翻炒一二分钟 。
【家常腊鹅的做法】再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可 。
关火 ， 装盘，上桌啦 。超级下饭的一道菜 。
腊鹅怎么做好吃
腊鹅怎样制作好吃，由个人口味、食材选配等因素决定 。以下为两种较常见的烹饪腊鹅的做法：
方法一：
腊鹅排骨淮山汤：
材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰 。
1、 腊鹅用温水洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮切厚片；
2、 锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；
3、 汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水 ， 烧开后转小火煮50分钟；
4、 加入山药继续煮15分钟后加盐调味；
5、 最后将芥蓝放入锅里煮开即可 。
方法二：
材料：鹅肉、葱、姜、盐、鸡精、蒜 。
腊鹅干：
1、鹅宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏清洗干净，晒干水分；
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上 ， 肉厚处多擦，并用竹扦穿眼 。擦抹后装入木盆中加盖，用葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制2天；
3、在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光 ， 通风好的地方悬挂保存；
4、随吃随取即可 。
腊鹅怎么做好吃 家常
1、把腊鹅放在温水中清洗干净 ， 因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好 。
2、再把腊鹅放在高压锅里 ， 加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟 。
3、在等待中把配料处理好 。蒜苗洗干净切成段 ， 红椒去辣椒籽切碎 。
4、时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅凉了后，再切成块 。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐 ， 翻炒一二分钟 。
6、再把切好的腊鹅放下去，开大火翻炒均匀即可 。
腊鹅的做法最正宗的做法视频
腊鹅的制作材料：
主料：鹅10000克
调料：盐150克,花椒10克,白砂糖30克
腊鹅的特色：
具有特殊的香味
腊鹅的做法：
1.鹅（壮鹅）宰杀后 ， 烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分
2.精盐炒去水分 ， 均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦 ， 并用竹扦穿几个眼 。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天 。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开 ， 水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制
腊鹅的制作要诀：
1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
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