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3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香 ， 再放入苦瓜和木耳，翻炒几下 ， 添入少许清水 。
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4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中 。
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好了，这道简单美味的苦瓜炒木耳就做好了 。
四、丝瓜
丝瓜作为当季蔬菜 ， 它的营养价值也不容忽视，含有多种维生素和蛋白质 ， 可以保护皮肤不受紫外线的侵扰 。因此丝瓜汁也有着“美人水”之称 。
推荐食谱：蒜蓉丝瓜
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1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块 ， 放入盆中，加入清水浸泡 ， 避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末 ， 红椒一个切成滚刀块，用来配色 。
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2.起锅添入适量清水 ， 再加入一勺食盐入底味 ， 水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水 。
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加入少许植物油可以增加食材的亮度
3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水 ， 加入，翻炒化开调料 ， 勾入少许水淀粉，翻炒均匀，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下 ， 美味即成 。
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五、芹菜
芹菜以爽脆的口感和丰富的营养价值被很多人所青睐，人们在夏季常常会出现肝火旺盛的状态，这个时候就可以选择吃点芹菜来平肝降火 。
推荐食谱：芹菜炒肉末
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1.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜粒，一起放入盆中 ， 红椒半个切成小片，装入小盆中用来配色 。
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2.起锅添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生 。
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3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒 ， 化开所有调料，再淋入少许红油 ， 简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘 。
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六、绿豆
夏天天气炎热 ， 出汗量也大大增加，水分挥发得也很迅速，一碗绿豆粥就可以完美解决这个问题 ， 可以及时地补充身体所缺失的水分和无机盐 。
推荐食谱：绿豆粥
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1.准备一个大碗，放入绿豆100克 ， 淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，准备银耳一小块放入碗中 ， 浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时 ， 两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用 。
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2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米 ， 开大火煮开，改小火继续煮20分钟，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟 。
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3.把银耳熬出胶质以后 ， 根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子 ， 用勺子搅动几下，就可以关火了 。
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好了，一道香甜软糯的消暑绿豆粥就做好了 。
以上就是给大家推荐的6种解暑菜 ， 如果你有更好的建议，欢迎来下方进行留言讨论 。
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