俗话说得好：“饭前一碗汤，气死好药方”，这句话的意思就是，要在吃饭之前先喝几口汤，这样不仅可以帮助润滑食道 ， 还可以保护口腔不受食物中调料的刺激 ， 因此就不用再受吃药的苦了 。
下面就给大家推荐“胜似药方”的8道汤 ， 营养又美味，适合饭前喝，下面就一起来看看吧 。
一、鱼头豆腐汤
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所需食材：鱼头一个，老豆腐半斤，生姜，大葱，八角 ， 香菜
调料：食用油，料酒，鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉，芝麻油
1.准备食材
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准备鱼头一个，从中间劈开 ， 把鱼鳃去掉 ， 清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片 ， 大葱半个切成葱段放入碗中 ， 取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用 。
2.开始烹饪
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热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中 ， 晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜 。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右 。
3.调味
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等汤汁炖至乳白色时 ， 加入鸡粉 ， 白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成 。
二、西红柿豆腐汤
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所需食材：嫩豆腐一块，西红柿一个 ， 金针菇一小把，小葱 ， 香菜
调料：食盐 ， 鸡粉，胡椒粉，芝麻油
1.准备食材
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嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，先去掉根部 ， 再从中间片开 ， 放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用 。
2.食材焯水
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起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水 。
3.开始烹饪（调味）
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另起锅添入适量清水 ， 下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料 。
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开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，美味即成 。
三、紫菜蛋花汤
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所需食材：紫菜，小葱，香菜，玉米淀粉，鸡蛋两个，小河虾
调料：食盐，鸡精，生抽，胡椒粉
1.准备食材
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准备一个大碗，把紫菜撕成小块，放入碗中，加入温水浸泡5分钟，小葱两根，切成葱花备用，香菜两根切成香菜碎，和葱花放在一起 。
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碗中加入适量的玉米淀粉，再添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散 。
3.开始烹饪
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锅中添入适量的清水，大火烧开 ， 再把泡好的紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花 ， 加入一勺炸好的小河虾 ， 撒上胡椒粉备用 。
4.调味
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等水烧开以后，加入两勺食盐，一勺鸡精，一勺生抽，勾入淀粉糊 ， 用勺子搅拌均匀，大火煮开，然后改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下 。
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