春天是维生素b2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素b2较丰富的食品 。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症 。但食用方法不当也不能收到理想的效果 。在生黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素b2不减少 。
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