茶粥原系佛教禅寺中的食物 ， 已有3000多年历史 。我国禅寺食品以朴素为本、以养生为根 ， 茶粥中含有丰富的营养素 ， 既利胃又提神，如果胃不好而消化不良时，它可发挥极大的效果 。又因它的咖啡因效果，热茶粥有促进血液循环、促进新陈代谢这一功能 。茶粥的制作方法是：将绿茶叶2大匙置于纱布袋中扎好，放在锅中；锅中加水4大碗，煮沸；然后放入二人份已熟的米饭，搅匀后放入适量盐，再煮滚即可 。茶饭是日本人的养生食物，被称为“养生仙药” 。它一吃就饱，又不会增加胃的负担，非常适合工作至深夜的人当作宵夜来吃 。它通常制作成鱼片茶饭 ， 具有很高的营养价值 。茶饭的制作方法是：在熟白芝麻粉中放入酱油、料酒、味精、芥末，加以搅拌；再把生鱼片6片放入泡10分钟；在一碗七分满的干米饭上放上鱼片、佐料汁、撒上海带丝；然后冲进刚泡的浓绿茶约1／3杯，加盖蒸5分钟即可食用 。
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