妇女经常吃油煎鸡蛋会增加患卵巢癌的危险 。因为鸡蛋在油煎过程中，导致许多生物活性分解产物的形成 。这些产物有很大的细胞毒性作用，尤其是对女性卵巢组织有亲和性，会成为癌瘤诱发剂，增加患卵巢癌的可能 。研究证实，在日常生活中，每隔2天吃1次油煎鸡蛋者比每隔7天吃1次的 ， 患卵巢癌的危险性要高3倍 。此外，经常食用油煎、油炸马铃薯和熏猪肉也是患卵巢癌的诱因 。因此，女性在饮食上应注意少吃油煎鸡蛋等油炸食物 。
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